كل عام أرفع 10 علب وأكل كل شيء ، لذلك أريد أن أفعل المزيد هذا العام. السلطة لذيذة جدا ، معتدلة التوابل ، حارة - حسنا ، فقط لذيذة. في الشتاء ، مع البطاطس المسلوقة أو للخبز مثل شطيرة ، تطير بعيدًا في لحظة. اكتب الوصفة حتى لا تضيع!
مكونات:
الباذنجان
طماطم
فلفل بلغاري
فلفل حار
ثوم
ملح
خل
السكر
زيت نباتي
لذا ، نحتاج إلى 3 كجم من الطماطم. قطعي الطماطم إلى شرائح ، وضعيها في قدر كبير أو حوض من المينا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح. ضعي 1 كوب سكر و 2 كوب زيت نباتي. يقلب ويترك الآن.
ثم نقطع 1.5 كجم من الفلفل الحلو ونمرر 4 رؤوس من الثوم و 2 حبات من الفلفل الحار عبر مفرمة اللحم. يرجى ملاحظة: في الفلفل ، كل اللاذعة في البذور ، لذا يمكنك إزالتها تمامًا ، أو إزالة بعض البذور ، أو ترك كل شيء - بشكل عام ، اضبط الحدة حسب رغبتك.
يقطع الباذنجان إلى 2 كجم في قطع متوسطة. إذا أردت ، يمكنك نقعها في الماء المالح لمدة 10 دقائق لإزالة المرارة. عندها فقط لا تنس عصرها أو شطفها حتى لا تتحول السلطة إلى مالحة.
بينما كنا نعد مكونات سلطتنا ، توقفت الطماطم وعُصرت. الآن نضعها على الموقد ونطبخها بعد الغليان لمدة 2-3 دقائق. ثم نضع الفليفلة الحلوة والثوم المخفوق والفلفل الحار والباذنجان.
أضف 1 كوب ماء ساخن واتركه حتى يغلي. في البداية ، يبدو أن هناك القليل من السوائل ، لكن لا تنزعج - يجب أن يكون الأمر كذلك. في عملية الطبخ ، ستعطي الخضار المزيد من العصير وسيكون السائل مناسبًا تمامًا. إذا رأيت أنه لا يزال غير كافٍ ، فأضف المزيد. لكن عادةً ما يكفي كوب واحد من الماء.
بعد الغليان ، تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، مع تذكر تقليبها بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية. ثم اسكبي 1 كوب من الخل 9٪ واخلطيهم وبمجرد أن يغلي مرة أخرى ارفعي عن النار وعلى الفور ضعيها في برطمانات معقمة ولفيها واتركيها تحت بطانية أو معطف فرو حتى تكتمل تبريد.
ملاحظة: لدي كوب 250 مل. من العدد المحدد للمكونات ، يتم الحصول على 11 علبة سعة 650 مل.
بالعافية!
اقرأ أيضا: الباذنجان على غرار كراسنودار لفصل الشتاء. أشمر 20 علبة كل عام وأكل كل شيء
إذا كنت تحب وصفة السلطة ، يرجى الإعجاب بها. اشترك أيضًا في قناتي حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا لك!