إذا كسرت فطائرك أثناء الخبز في الفرن ، فهذه المقالة مناسبة لك. سوف أشارك أسراري للخبز المثالي.
تختلف الفطائر ، ولكن غالبًا ما يكون الجبن القريش هو الذي يتشقق ، وكذلك الكعك الذي يرتفع بشدة. لذلك على الأقل يحدث هذا لي. لكن بشكل عام ، فإن أساليبي مناسبة لأي فطائر.
دعونا لا ندخل في أسباب تشقق الكعكة. قد يكون هذا فائضًا من الصودا أو مسحوق الخبز ، ودرجة حرارة عالية جدًا ، وتحت تأثيرها تشكلت قشرة بسرعة في الأعلى ، ولم يكن لدى الكعكة وقت للارتفاع ، وما إلى ذلك. إذا تم استبعاد هذه الأسباب ، فستساعدك نصيحتي.
سأخبرك بالضبط بما أفعله حتى لا تتكسر الكعكة ويكون سطحها أملس وجميل. لذلك ، قبل وضع الفطيرة في الفرن ، أخترقها في عدة أماكن باستخدام عود أسنان ، ودهنها بالخضار أو الزبدة في الأعلى. يتم توفير قشرة مستوية بدون تشققات.
لكن هذه الطريقة غير مناسبة لجميع أنواع الكعك. على سبيل المثال ، إذا كانت العجينة رقيقة بدرجة كافية ، فأنت بحاجة إلى التصرف بشكل مختلف. يمكنك إخراج الكيك من الفرن بعد مرور نصف وقت الخبز.
ننتظر 10-15 دقيقة ، ثم نخبز الكعكة كالمعتاد. هذه الطريقة غير مناسبة للبسكويت. ولكن ، على سبيل المثال ، بالنسبة لفطائر الخثارة - فقط مثالية.
إذا كانت المقالة مفيدة لك ، من فضلك ، أحبها. اشترك أيضًا في قناتي حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكر!