في اليوم الآخر كنت أستعد لفصل الشتاء - الفراولة المجففة. طريقة جيدة جدًا لحفظ التوت لعدة أشهر. تظل الفراولة معطرة ولذيذة ومثالية للفطائر والكومبوت والشاي وهي لذيذة جدًا.
تجهيز:
إذا كان لديك مجفف كهربائي خاص ، فأعتقد أنه ليس لديك مشاكل في تجفيف التوت لفصل الشتاء. مقالتي مخصصة لأولئك الذين ليس لديهم مثل هذا المجفف. سأخبرك كيف يمكن القيام بذلك في أكثر الأفران العادية ، لقد كنت أستخدم هذه الطريقة لمدة 5-6 سنوات بالتأكيد ، وكل شيء يعمل دائمًا.
لذلك ، نقوم بفرز التوت وإزالة السيقان. إذا كانت التوت فاسدة ، فمن الأفضل عدم استخدامها على الإطلاق ، حسنًا ، أو إذا كانت الحافة فقط فاسدة ، فإننا نقطعها. أهم شيء - لا يمكن غسل التوت! الرطوبة الزائدة سوف تدمر كل شيء: التوت لن يجف كما ينبغي ، وأثناء التخزين قد يتخمر أو يتعفن ، يصبح متعفنًا ، إلخ. بشكل عام ، كل الجهود ستذهب سدى.
لذلك ، فإن الشيء الرئيسي هنا هو اختيار التوت بشكل صحيح: للتجفيف ، نأخذ الفراولة التي لا تلمس الأرض ، ولكن ببساطة نعلقها على فرع - فهي الأنظف. كملاذ أخير ، يمكن قطع الحافة الملوثة. عادة ما يخضع التوت المجفف بعد ذلك إلى معالجة حرارية قوية (كومبوت ، حشوة فطيرة ، إلخ) ، لذلك لا توجد مخاطر صحية.
نقطع التوت إلى أطباق ، أو نقطع إلى 4-6 شرائح ، حسب حجم الفراولة. نضعها على صفيحة خبز مغطاة برق ، على مسافة من بعضها البعض حتى لا تلمس الفراولة.
تجف في الفرن على 40 درجة لمدة 2-3 ساعات. ثم نقلب التوت ونجفف لمدة ساعتين إضافيتين ، ونرفع درجة الحرارة إلى 60 درجة. يعتمد وقت التجفيف الدقيق على حجم الفراولة وتنوعها.
كيفية تحديد أن الفراولة جاهزة ويمكن إخراجها من الفرن: سيصبح التوت بورجونديًا لامعًا ، وستكون البذور لامعة.
أنصحك بتخزين الفراولة في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق ، حيث يمكن أن تبدأ الحشرات و "الحيوانات" الأخرى. ننقل الفراولة المجففة إلى برطمانات فقط بعد أن تبرد تمامًا. أتمنى لك وجبة شهية!
اقرأ أيضا: الكرز الحلو المهروس مع السكر لفصل الشتاء. بدون طبخ
اصنع فطيرة بالتوت. اتضح أنه أكثر نعومة وعصيرًا من شارلوت
إذا كنت تحب وصفة الفراولة المجففة ، يرجى الإعجاب بها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكر!