يوم جيد ولذيذ لانقاص الوزن!
من خلال التحكم في نظامك الغذائي عن طريق حساب السعرات الحرارية ، يمكنك تناول الأطعمة المفضلة لديك وفقدان الوزن. إن تجربتي وتجربة العديد من قراء القنوات دليل على ذلك.
قررت أن أطبخ اللحم الهلامي. لسبب ما ، تم ترسيخ في رأسي أن اللحوم الهلامية غنية بالدهون والسعرات الحرارية ويجب ألا تكون لأولئك الذين ينحفون. وبعض الصور النمطية المتعلقة بفقدان الوزن لا تزال بعيدة عني.
لحوم الهلام لذيذة ومرضية وصحية (بوجود الكولاجين على الأقل!) وليست دهنية وليست عالية السعرات الحرارية! نحن نصنع أطباق عالية السعرات الحرارية بأنفسنا. من الضروري استخدام المنتجات بعقلانية وبعد ذلك سيكون كل شيء على ما يرام.
سأخبرك كيف طهيت اللحم الهلامي.
لدي قدر ضخم لمثل هذه الحالات.
أضع حافرًا من لحم البقر والجزء العلوي من ساق لحم الخنزير في قدر - كل هذه المنتجات تحتوي على الكولاجين ، والذي بفضله سوف يتجمد اللحم الهلامي. ضعي على الفور 3 جزر و 2 بصل.
ملأته بثمانية لترات من الماء وأضرمت فيها النار. مملح - ملعقتان كبيرتان من الملح.
عندما بدأ المرق في الغليان ، أزال الرغوة الناتجة باستمرار. خفض الحرارة لمنع الفقاعات - وإلا سيكون المرق عكرًا.
مطبوخ مع الغطاء مواربا حتى يغلي المرق ببطء.
بعد غليان المرق لمدة ثلاث ساعات ونصف ، أضفت شرائح صدر الديك الرومي والتوابل - ورق الغار ، البهارات.
في المجموع ، قمت بطهي اللحم الهلامي لمدة 5 ساعات. في البداية أزلت الرغوة. بعد إضافة جميع المكونات وإزالة الرغوة بعد صدور الديك الرومي ، تركت لحم الهلام على نار متوسطة حتى يغلي.
يجب أن يغلي المرق جيدًا ويجب أن يغلي اللحم ويفصل بسهولة عن العظام.
يبقى لتفكيك الهلام. افصل اللحم عن العظام.
أنا أفرم اللحم بسكين ليس ناعما جدا. شخص ما يعالج كل اللحوم في مفرمة اللحم - لا أحب ذلك.
نقوم أيضًا بفصل جميع اللحوم عن حافر البقر ونفرمها جيدًا. نضع كل شيء في حاويات تضع فيها اللحم الهلامي في الثلاجة. لدي وعاءان كبيران خصيصًا للحوم الهلامية.
املأ اللحم بالمرق. لقد استخدمت غربالًا حتى لا يدخل اللحم الجليدي أي شيء إضافي ، خاصة العظام الصغيرة من المرق.
أضف الثوم المفروم ناعماً إلى لحم الجيلي (كثيرًا!) وحركه جيدًا ، محاولًا توزيع كل شيء بالتساوي على الوعاء.
اتركه يبرد ، أغلق الغطاء وأرسله إلى الثلاجة.
خلال الليل ، تجمد جيلي.
المكونات الخام:
- فيليه صدر الديك الرومي - 1165 جم ،
- الجزء العلوي من فخذ الخنزير - 1500 غرام ،
- حافر بقر - 1620 جم ،
- جزر - 3 قطع - 280 جم ،
- 2 بصل كبير - 325 جم ،
- ملح 0 2 ملاعق كبيرة ،
- 4-5 أوراق من لافروشكا ،
- 8-10 بازلاء البهارات ،
- رأس كبير من الثوم - 120 جم ،
- ماء 8 لتر.
KBZHU التقريبي لكل 100 جرام من الأطباق الجاهزة: K - 79.5، B - 10.2، F - 4، U - 0.66
كما اعتقدت KBZHU. يزن جميع المكونات الخام. لحم جيلي مطبوخ. فصل العظام وما إلى ذلك (وهو ما لا أضعه في لحم الهلام) عن اللحم ووزنه (بشكل منفصل لساق لحم الخنزير ، بشكل منفصل للحافر البقري + وزن شرائح الصدر بشكل منفصل). كان وزن العظام ينقص من وزن الساقين الخام.
لقد قمت بتدوين الوزن الخام في العداد بدون وزن العظام.
بعد ذلك ، قامت بوزن اللحم الجاهز الذي تم وضعه في الحاوية. تم سكب المرق في كوب قياس - تحول 5.5 لتر من المرق.
يشار في عداد السعرات الحرارية عند حساب وصفة KBZHU بوزن الطبق النهائي ، مع مراعاة المرق 5.5 لتر ووزن اللحم النهائي.
✅✅✅يمكنك إلقاء نظرة على العديد من الوصفات الأخرى في الكتالوج على هذا الرابط.