يوم جيد للجميع وفقدان الوزن لذيذ!
يبدو لي أن الجميع يعلم بالفعل أننا لا نتعافى من أطعمة أو أطباق معينة. نحن نتعافى من الإفراط في الأكل العادي.
يجب أن يكون الاعتدال في الطعام. ساعدني عد السعرات الحرارية وتوازن البروتينات والدهون والكربوهيدرات في ترسيخ عادات الأكل وفقدان الوزن.
بفضل التحكم في الطعام ، يمكنني تناول أطعمتي المفضلة وفقدان الوزن.
في اليوم الآخر كنت أقوم بإعداد khinkali وأريد مشاركة الوصفة معك. أحب المطبخ الجورجي ، فماذا أفعل؟ لكني ما زلت أحاول تكييف الأطباق وطهيها أقل بالسعرات الحرارية وأكثر صحية.
كنت بحاجة إلى منتجات الحشو التالية:
- فيليه الفخذ الديك الرومي - 600 جم ،
- 2 بصل متوسط - 160 جم
- حفنة من البقدونس - 25 جم ،
- التوابل: ملح حسب الرغبة ، بسخاء: الفلفل الأسود وتوابل العرعر ، همس القفزات-سونيلي ، ورق الغار 3 قطع.
✅ بالنسبة للاختبار ، استخدمت:
- 1 بيضة،
- 500 جرام دقيق القمح الكامل
- 250 غرام من الماء في درجة حرارة الغرفة ،
- قليل من الملح.
طبخ.
لنبدأ بالاختبار.
طحين القمح الكامل لدي عبارة عن كربوهيدرات معقدة. إذا سمحت لنفسك بالكربوهيدرات السريعة ، يمكنك استخدام دقيق القمح الممتاز العادي.
القاعدة العامة: الدقيق إلى الماء بنسبة 2 إلى 1.
نأخذ 500 غرام من الدقيق - وهذا يعني أنه سيكون هناك 250 مل من الماء.
يُمزج الدقيق مع بيضة وماء بدرجة حرارة الغرفة ورشة ملح. اعجن العجينة المرنة.
سوف يستغرق وقتا طويلا لتناسب. كنا نعجن العجين ونتركه جانباً ليرتاح.
طبخ الحشوة.
نقوم بتخمير عدة أوراق من lavrushka مسبقًا بالماء المغلي (100 مل) ونتركها حتى تبرد.
لقد أعددت شرائح فخذ الديك الرومي المفرومة مسبقًا. يمكن أيضًا الحصول على khinkali الرائع من لحم البقر. سيكون لحم الخنزير ولحم الضأن نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون بالنسبة لنا.
لقد قلبت البصل أيضًا في مفرمة اللحم مسبقًا. النسبة المثالية من البصل إلى اللحم المفروم هي 1 إلى 3. لدي القليل من البصل.
يُمزج اللحم المفروم مع البصل ويُضاف البقدونس المفروم ناعماً (أو الكزبرة ، من يحبها). أضف التوابل حسب الرغبة. أضع توابل العرعر بسخاء - إنها تسير بشكل جيد مع الدواجن ، وكذلك بعض القفزات-suneli. الملح والفلفل حسب الذوق.
يُضاف إلى اللحم المفروم 100 مل من الماء المنقوع في أوراق الغار ويعجن اللحم المفروم. سيكون اللحم المفروم رقيقًا.
قسمت العجين إلى جزأين ، وأخرجت النقانق منها وقطعت النقانق إلى أجزاء صغيرة متساوية.
تم لف كل جزء في كعكات مسطحة بسماكة أقل بقليل من 5 مم وقطر 12-15 سم. ليس من الضروري دحرجة العجين بشكل رقيق حتى لا تنكسر ولا تتدفق المرق نتيجة لذلك.
توضع ملعقة كبيرة من اللحم المفروم وسط العجينة. ارفعي حواف العجينة لأعلى واقرصيها في شكل دائرة لتشكيل ثنيات. اتضح حقيبة. يجب أن يكون هناك هواء بالداخل.
يمكن قطع الحافة للحصول على مظهر أكثر جمالية ، ولكن ليس من الجذر.
أنصحك بتجميد الخنكالي على الفور ، مع نحت الدفعة التالية ، حتى لا يلين عصير الحشوة العجين ولا ينكسر.
يُطهى في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج.
كيف يؤكل الخينكالي؟ يمسكون من الذيل ، يعضون قطعة ويشربون المرق ، ثم يأكلون الخينكالي نفسه. لا يأكلون الذيل.
بالعافية!
أنا لا أدعي أنني أصلي - الوصفة تتكيف مع فقدان الوزن عن طريق حساب السعرات الحرارية.
KBZHU التقريبي: K - 163، B - 9.9، F - 4.3، U - 20.5.
يمكنك مشاهدة الوصفة بالفيديو:
✅✅✅يمكنك إلقاء نظرة على العديد من الوصفات الأخرى في الكتالوج على هذا الرابط.