تسير بشكل جيد ليس فقط مع البطاطس ، ولكن أيضًا مع الحنطة السوداء أو الأرز. وإذا قمت بتسخينه ، فيمكنك أيضًا الاستمتاع بطبق ساخن كامل. بشكل عام ، يكون الباذنجان دائمًا أول من يغادر المخزن. دائما وكلهم قليلون.
وإذا عولج شخص ما بمثل هذه الجرة ، فسيتم تذكر هذه الهدية لفترة طويلة جدًا. هم مثل الفطر ، فقط أفضل.
لذيذ لأن!
مكونات:
3 كيلو باذنجان
3 كجم من الطماطم الناضجة
2 ثانية. ل. ملح خشن لازالة المرارة
1 كغ من الفلفل الأحمر
1 جراب من الفلفل الحار أو الحار
0.5 كجم من البصل
2 رأس ثوم كبير
1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. خليط من التوابل "لشوربا" (مكون سري)
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. ملح صوص
1 كوب خل 6٪
3 ملاعق كبيرة. ل. معجون طماطم جيد النوعية
1-1.5 كوب زيت نباتي
كيف تطبخ:
1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح 0.5 سم ويرش بالملح الخشن. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة.
2. تقطع الطماطم بشكل عرضي ، تحرق بالماء المغلي وتقشرها.
3. البصل والفلفل الحلو والحار والثوم - يقشر جيدا ويقطع إلى قطع.
4. افرم الطماطم والفلفل والبصل والثوم. يجب عليك عمل صلصة خضار سميكة.
5. صب السكر في الصلصة و1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. ملح عاري الصدر - يجب أن تكون الصلصة مالحة. أشعل النار ، أضف معجون الطماطم ومكوننا السري... توابل شوربا. مزج.
يُطهى لمدة 35-45 دقيقة مع غليان منخفض حتى يتماسك.
6. أثناء غلي الصلصة ، اشطف الباذنجان من الملح وجفف كل دائرة على منشفة واقليها حتى تقشر بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
7. نضع الباذنجان في الصلصة ونسكب الخل وبقية الزيت. اغلي كل شيء لمدة 20 دقيقة.
8. رتب المقبلات على برطمانات ساخنة معقمة ولفها على الفور بأغطية لولبية مغلية. اقلبها بحيث يتم سحب الأغطية وتغطيتها بمنشفة أو بطانية واتركها لمدة 10-15 ساعة.
قم بتخزين قطعة العمل اللذيذة في مكان بارد وجاف. لدي هذا الحق في شقتي - خزانة جافة صغيرة بدون مشعات تدفئة وأنابيب ماء ساخن. كي لا نقول إنه بارد فيه ، لكن كل اللحامات جيدة.
هذه وصفة.
بالعافية! ونتمنى لك التوفيق مع الفراغات الخاصة بك!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< أكثر من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!