فطائر الرودي والعصير والمقرمشة للغاية مع اللحم المفروم أو الجبن أو الخضار سهلة التحضير
للاختبار:
500 غرام طحين
بيضة
0.5 ملعقة صغيرة ل. ملح
1 ساعة ل. صحراء
300 مل ماء مغلي
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. ل. فودكا
لملء:
500 غرام لحم مفروم
الثوم حسب الرغبة
ملح
فلفل أسود مطحون
حفنة الخضر
بصلة
1-2 بيضة
1 ساعة ل. الخل أو صلصة الصويا
المكسرات حسب الرغبة (الجوز أو الصنوبر)
كيف تطبخ:
1. اغلي 300 مل من الماء ، وقسمه إلى جزأين - 200 مل و 100 مل. نخل الدقيق 100 غرام. في وعاء واسكب 200 مل من الماء المغلي فيه ، واخلطه بملعقة.
2. ينخل 300 غرام في وعاء آخر. دقيق ، يخفق في بيضة ، ملح ، سكر ، يُسكب في الفودكا والزيت النباتي والماء الساخن المتبقي. مزج.
3. امزج كلا النوعين من العجين ، وابدأ في العجن. ويضاف الباقي 100 غرام. طحين. ضعي العجينة النهائية في وعاء ، وغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجين يرتاح أثناء تحضير الحشوة.
4. يقطع البصل والأعشاب ناعماً. اللحم المفروم للجبن يصنع سائلًا قليلاً بحيث يصبح طريًا بعد القلي. للقيام بذلك ، صب الماء المثلج في اللحم المفروم.
لذلك ، يُسكب الخل أو صلصة الصويا في الماء المثلج ، ويُضاف الخضار مع البصل والمكسرات المطحونة إلى اللحم المفروم.
يُسكب الماء في اللحم المفروم ويُضاف البيض والملح والبهارات ويُمزج.
5. قسّمي العجينة إلى 20 جزءًا متساويًا ، وتأكدي من تغطيتها بورق الألمنيوم لأنها تجف بسرعة.
6. نرش الطحين على المائدة ونفرم العجينة قليلاً. إنه مرن للغاية ، ويمكن لفه بسهولة حتى سماكة الورقة ولا يتمزق.
7. ضعي اللحم المفروم في نصف دائرة مع ترك مساحة كافية على الحافة لتشكيل الحواف بإحكام.
8. قم بتغطية النصف الآخر ، واضغط برفق براحة يدك ، واضغط على الهواء وقم بقص الفائض باستخدام صفيحة أو قاطعة بيتزا.
9. تقلى الفطائر على نار متوسطة في زيت مغلي من جهة ، ثم من جهة أخرى. ضعي الفطائر على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
أتمنى لك وجبة شهية!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< أكثر من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!