لا يوجد سوى ثلاثة مكونات ويتم الحصول على هذا الجمال واللذة! لا يذوب هذا الجبن ولا يفقد شكله عند السلق أو القلي ، ويبقى طازجًا لفترة طويلة.
لأن بانير لدينا طبيعي ولذيذ.
مكونات:
3 لترات من حليب البقر الطبيعي (دهني ، محلي الصنع)
3 ملاعق كبيرة. ل. خل حمض التفاح
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
كيف تطبخ:
1. انقل الحليب الطازج إلى قدر كبير ثقيل القاع. يغلي ويغمق قليلا.
2. صب خل التفاح في الحليب. يغلي لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار وعلى الفور رفعه عن النار.
3. اتركي القدر مع مزيج الحليب تحت منشفة لمدة ساعة ، حتى يمسك الحليب ويتخثر. تحقق من ضيق بأصابع نظيفة.
4. قم بتبطين الجزء السفلي من المصفاة أو المصفاة بطبقة مزدوجة من الشاش الجديد النظيف ، بحيث تتدلى الأطراف على الحواف. ضع مصفاة (غربال) في وعاء أو قدر.
5. ضع رقائق الحليب في القماش القطني. دع مصل اللبن يستنزف في وعاء ، والذي يجب حفظه.
6. اسحب حواف الشاش لأعلى قليلاً وادخل للداخل على كتلة اللبن الرائب باتجاه المركز. ضعي طبقًا أو طبقًا على الجبن ، وضعي عليه القهر. اتركيه في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.
7. أزل الجبن من الشاش مع الحرص على عدم إتلاف شكله.
8. في وعاء عميق ، كبير الحجم لقطعة الجبن ، قم بقياس 600 مل من مصل اللبن المصفى. ضعه على الموقد وقم بتسخينه قليلاً ، أضف الملح. يقلب جيدا ليذوب الملح.
9. اغمس الجبن في المحلول الملحي. أغلق بفيلم التشبث أو الغطاء. برد لمدة 8 ساعات على الأقل.
اقطع الجبن حسب الحاجة واستخدمها.
يمكنك ببساطة تقطيعها إلى مكعبات وتقديمها كوجبة خفيفة أو قليها بالزيت النباتي.
أتمنى لك وجبة شهية!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ياندكس. رسول <<< انقر هنا!
ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))
شكرا على القراءة حتى النهاية!