أحيانًا أصنع مثل هذا النقانق لأنني أريد أن أشعر... طعم ورائحة اللحم! اتضح أنه رائع جدا! جربها بنفسك.
مكونات:
1 كيلو فيليه دجاج (ديك رومي)
350 مل كريمة أو حليب كامل الدسم
3 بياض بيض
عصير الشمندر للوردي
1 ساعة ل. ملح بدون رأس
1 ساعة ل. فلفل أسود مطحون
قليل من الكزبرة المطحونة
جوزة الطيب على طرف السكين
توابل حسب الرغبة
كيف تطبخ:
1. نقطع الدجاج أو الديك الرومي بدون جلد وعظام وغضاريف إلى قطع. ثم مرر اللحم عبر مفرمة اللحم مرة واحدة. وتوضع في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
2. يُطحن الدجاج المبرد (الديك الرومي) اللحم المفروم بالخلاط حتى يصبح كريميًا ، أي يخفق في البطاطس المهروسة. يجب أن يكون مثل أغذية الأطفال.
3. يخفق بياض البيض حتى يصل إلى الذروة مع قليل من الملح. نضيف البروتينات إلى اللحم المفروم ، وكذلك الفلفل الأسود المطحون والملح والكزبرة وجوزة الطيب والتوابل حسب الرغبة.
يقلب برفق!
4. الآن اسكبي الكريمة الباردة في اللحم المفروم واخلطيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة تلوين الطعام أو التلوين الطبيعي إلى كتلة السجق. على سبيل المثال بضع ملاعق صغيرة من لون الشمندر. بحيث يكون للنقانق لون وردي جميل.
5. قم بقطع قطعة مستطيلة كبيرة من فيلم التشبث وانتشر على الطاولة.
ضعي ثلث قطعة اللحم المفروم عليها ، وضغطيها بيديك على شكل نقانق مستطيلة ثم لفها بإحكام بورق الألمنيوم. اربط الحواف بخيط. كرر مع الفيلم مرتين أو ثلاث دورات.
من الكمية المحددة من اللحم ، يجب الحصول على 3 نقانق. يجب لف كل منهم في 2-3 طبقات من الفيلم.
6. يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ، ثم يُقلل إلى الحد الأدنى ، حيث يجب ألا يغلي الماء.
ضعي النقانق في الماء الساخن واضغطي عليها بالصحن حتى لا تطفو. طهي لمدة 60 دقيقة بالضبط.
7. يُرفع النقانق على طبق ويبرد. عندها فقط يمكن إزالة الفيلم من النقانق الباردة.
كل شيء في الأساس. الآن يجب لف النقانق بالورق ووضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ويمكن أخذ عينة. أو...
8. انشر ورق البرشمان على الطاولة ، ورش الأعشاب والأعشاب (من الأفضل تناول الأعشاب الإيطالية أو أعشاب البحر الأبيض المتوسط).
ضعي النقانق على الحافة على رشاش ولفيها بالورق. يتم تغطية السجق كله بالتوابل. ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 8 ساعات ، يمكنك ذلك بين عشية وضحاها.
انزع الورق وقصه قبل التقديم.
أتمنى لك وجبة شهية!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< أكثر من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!