يمكن العثور على هذا الفطر في أي سوبر ماركت. إنها غير مكلفة ، لكن لا يعرف الجميع ماذا يفعل بها. دعونا نتبّلهم!
مثل أي فطر ، يجب تحضير فطر المحار قبل التخليل:
- يتجاوز
- شطف
- إزالة الأماكن القبيحة والمتجعدة
- قطع النصائح في الساقين
- يمكن تقطيع الفطر الكبير إلى 2-4 قطع
- شطف
- جففه على منشفة
والآن يمكنك البدء في الطهي!
فطر المحار الكوري كوجبة خفيفة
مكونات:
1 كيلو فطر محار
300 غرام جزر على الطريقة الكورية
50 مل صلصة الصويا
5 فصوص ثوم
1 لتر من الماء
70 مل خل 9٪
100 جرام الصحراء
ساعاتين ل. ملح جيد
4 أوراق غار متوسطة
10 حبات فلفل أسود
3 بازلاء البهارات
0.5 ملعقة صغيرة ل. فلفل أحمر مطحون
كيف تطبخ:
1. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة كما هو موضح أعلاه.
2. اصنع تتبيلة بالماء المغلي والملح والسكر والخل.
3. بعد الغليان مرة أخرى ، ضعي فطر المحار في التتبيلة واطهيه لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالة الفطر بملعقة مشقوقة على منخل. ترطيب.
4. اخلطي فطر المحار مع الجزر الكوري والثوم المفروم وصلصة الصويا والبهارات المتبقية.
5. امزج الكتلة الناتجة جيدًا واتركها لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة ، بحيث يكون لها وقت للبث والتبريد في نفس الوقت.
المقبلات جاهزة!
مخلل فطر محار بدون خل
مكونات:
1.5 كجم فطر محار
1.5 لتر من الماء
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح
0.5 ملعقة صغيرة ل. حمض الستريك
10 قطع. ورقة الغار
12 حبة البهارات البازلاء
كيف تطبخ:
1. يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح ويُضاف التوابل.
2. تحضير الفطر ووضعه في ماء مالح يغلي. دعها تغلي.
3. قلل الحرارة واستمر في طهي الفطر لمدة نصف ساعة.
4. يضاف حامض الستريك ويقلل الحرارة ويترك على نار هادئة لبضع دقائق. تتميز هذه المرحلة بتكوين رغوة وفيرة.
5. أطفئي النار وغطي المقلاة واتركيها في الغرفة. لذلك يجب أن يبرد فطر المحار في ماء مالح ويترك لمدة 12 ساعة.
6. بعد أن يمكن وضعها في أوعية معقمة مملوءة بمحلول ملحي حار ومغلقة بأغطية.
سيكون الفطر جاهزًا تمامًا للاستهلاك خلال يومين ، عندما يكون مشبعًا تمامًا برائحة ماء مالح.
يضاف فطر المحار هذا إلى السلطات ، ويقدم مع اللحوم أو الأسماك ، ويستخدم أيضًا كمقبلات منفصلة. مع البطاطا!
فطر محار مخلل في تتبيلة حارة
مكونات:
1 كيلو فطر محار
1 لتر من الماء
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
رأس الثوم
2 بصل
100 مل خل 6٪
3 بازلاء البهارات
3 أوراق غار
10 حبات فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكمون أو الشبت
الخضر
كيف تطبخ:
1. تحضير فطر المحار وقطع وصب الماء البارد. يضاف الفلفل وورق الغار والكمون والخل والثوم المقشر والملح والسكر.
2. اشعل النار واتركها حتى الغليان. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. صفي الفطر المحضر.
4. يقطع البصل والأعشاب ويخلط مع الفطر. أضف الزيت النباتي إذا رغبت في ذلك. برد لمدة 30-40 دقيقة.
الفطر جاهز!
أتمنى لك وجبة شهية!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!