مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
✅👌 ربما يكون لحم الدجاج أو الدجاج هو المكون الأكثر شعبية والأكثر طلبًا في تحضير العديد من الأطباق!
هذه المرة أريد أن أشارككم إحدى طرق خبز دجاجة كاملة في الفرن ، والتي شاركتها معي صديقي.
✨ربما يعرف شخص ما بالفعل طريقة الخبز هذه ، لكن بالنسبة للبعض ، ربما تكون الوصفة جديدة وآمل أن يكون اكتشافًا مثيرًا للاهتمام.
إحدى الطرق المفضلة لخبز دجاجة كاملة في الفرن هي "غرسها" في برطمان ، في هذا الإصدار يكون اللحم كثير العصير ، والدجاج مغطى بقشرة حمراء جميلة في الأعلى. ولكن ، هناك فروق دقيقة لمثل هذا الطهي - فأنت بحاجة إلى فرن بأحجام كبيرة بما يكفي لطهي دجاجة كبيرة ، أو عليك طهي دجاجة صغيرة.
وفقط الأسبوع الماضي ، علمت من صديقي وصفة خبز ذبيحة دجاج كاملة في الفرن ، والتي لا تحتاج إلى وضعها في وعاء... لا حاجة للالتفاف في ورق القصدير أو وضع غلاف الخبز. كل ما يتطلبه الأمر هو مجرد نقع دجاج ...
مكونات صنع الدجاج:
ذبيحة دجاج كاملة - 1 قطعة.
زبدة - 50 جم
ماء مغلي ، مبرد - 1.5-2 لتر
ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل. 1 لتر من الماء
الفلفل الحلو المطحون - 1-1.5 ملعقة صغيرة ل.
توابل الدجاج (فلفل أسود ، كركم ، كزبرة ، إلخ) - حسب الرغبة
تفاح - 2-3 قطع. (اختياري)
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
الوصفة في الواقع بسيطة للغاية! الخطوة الأولى هي تحضير محلول ملحي "نقع" للدجاج. للقيام بذلك ، خذ 1.5-2 لتر من الماء المغلي ، برده إلى درجة حرارة الغرفة ، ضع الملح بمعدل 3 ملاعق كبيرة. ل. 1 لتر من الماء. أي 1.5 لتر تحتاج 4.5 ملاعق. قلّب الملح حتى يذوب تمامًا. ثم نأخذ الدجاج ونحضره - نغسله ، إذا كان هناك أي ريش على الجلد ، قم بإزالته. ننقل الدجاج المحضر إلى قدر كبير أو أي وعاء عميق آخر بحجم مناسب - يجب أن تتناسب الذبيحة تمامًا مع هذا الطبق. ويصب في الماء المالح المحضر. نحن نغطي الجزء العلوي بلوح مسطح ، ونضع القمع ونرسله إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل ، وهذا ممكن لفترة أطول.
ثم نخرج الدجاج "المنقوع" من المحلول الملحي ونجففه بالمناشف الورقية. داخل الذبيحة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع قطع التفاح إلى شرائح أو أغصان الزعتر الطازج أو إكليل الجبل أو الفواكه المجففة أو حتى الأرز. ويمكنك الخبز بدون أي شيء - هكذا تراه مناسبًا. ونضع الدجاج في أي طبق خبز مناسب.
الآن نحن نعد زبدة معطرة. اخلطي الزبدة المخففة مع البابريكا والتوابل الأخرى من اختيارك. يمكن أن تكون التوابل موجودة ، لكن من المستحسن جدًا تضمين الفلفل الحلو في الخليط ، لأن سوف يعطي لون جميل. لكني لا أوصي باستخدام الثوم الطازج ، لأن سوف يحترق بسرعة وينتج عنه مرارة مزعجة. إذا كنت ترغب في إضافة لمسة الثوم ، فمن الأفضل أن تجف. قلب كل شيء جيدًا.
نوزع "الدهن" المحضر على كامل سطح الدجاجة ...
... نضعها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 1.5 - 2 ساعة. أثناء عملية الخبز ، افتحي الفرن بشكل دوري واسكبي الدهن على الدجاج ، والذي سيتراكم في قاع القالب. إذا بدأ الجلد يحترق قرب نهاية الطهي ، قم بتغطيته بورق قصدير.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
الدجاج رائع العصير من الداخل ومقرمش لذيذ من الخارج. حتى الثدي ، الذي عادة ما يكون جافًا ، يخرج رقيقًا لدرجة أن العصير يتدفق منه حرفيًا. وما يجب أن تقدمه كطبق جانبي هو اختيارك! طبخ ، تذوق ، شهية طيبة!
******************************************
مع تحياتي ، أوكسانا!