هل أنت صياد أو زوجك يتقن صيد الأسماك؟ سنخبرك بكيفية تحضير وجبة خفيفة لذيذة بسهولة من حامل ورمح عادي.
لا يوجد سوى شرط واحد لباليك فاخر - يجب أن يكون الرمح طازجًا ، أي تم صيده مؤخرًا. فقط هذا يضمن تجفيف جيد وموحد.
لذلك ، مباشرة من الصيد وعلى الفور لطهي الباليك!
مكونات:
رمح
ملح خشن
كيف تطبخ:
1. تحتاج الأسماك إلى التحضير والتخلص من الأحشاء وغسلها. ليست هناك حاجة لتنظيف القشور وإزالة الرأس أو الذيل.
2. قم بعمل شق بطول العمود الفقري على طول الذبيحة. اقلب بطن الرمح من الداخل ، وقم بعمل قطع عرضية في السمكة بعناية.
هذا ضروري لتعظيم السفير. لذلك يمكن للملح أن يتغلغل بحرية في كل سنتيمتر من رمح.
3. يرش الكراكي بالملح الخشن من جميع الجوانب. إذا كانت كبيرة بما يكفي ، فيجب سكب الملح في جميع القطع.
من المهم تناول الكمية المناسبة من الملح بشكل صحيح. بدقة شديدة وبعناية ، حيث أن الباليك المملح سيفقد طعمه الرقيق وسيجف.
وإذا لم يكن هناك ملح كافٍ ، يمكن أن يتدهور بسرعة كبيرة.
4. اطوِ جانب جلد الرمح للخارج في أي طبق مينا (حوض ، صينية). اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يذهب عصير الملح وسوف يعمل (الملح).
5. الآن يجب التخلص من رمح وتجفيفه وتهويته. للقيام بذلك ، يجب تعليقه مكشوفًا. على سبيل المثال ، حيث يكون جيد التهوية ولا توجد شمس مفتوحة. وكذلك الحشرات مثل الذباب.
يُنصح بتعليق الرمح وذيله لأسفل وعمل دعامات خشبية من العصي أو الأغصان داخل البطن.
6. لن تستغرق عملية التجفيف أكثر من يومين. ثم يجب إزالة السمكة.
6. ضع جانب جلد البايك لأسفل على رف السلك ، وكشف بقوة عن الأجزاء الداخلية المحززة.
7. ضع الرف السلكي في الفرن واضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن 60-100 درجة. يجب أن يجف الرمح ولا يخبز على نار خفيفة لمدة 5-9 ساعات. يعتمد الوقت على خصائص الفرن وحجم الذبيحة.
مهم! يجب ترك باب الفرن مفتوحًا من 1 إلى 2 سم حتى تتسرب الرطوبة والحرارة الزائدة.
8. سيكون باليك البايك جاهزًا عندما يتغير لون لحم اللحم داخل السمكة. سوف يتحول إلى اللون الأصفر الذهبي. ثم حان الوقت لإزالة الشبكة وإيقاف الفرن.
9. انقل البالات إلى جريدة أو ورقة واتركها تبرد مباشرة في الغرفة. ليس في الشارع!
كل شىء! المقبلات جاهزة!
رمح لذيذ جدا! هذه الأطعمة الشهية الرائعة مثالية مع مشروب رغوي وبطاطس وحتى طاولة احتفالية.
ولتقطيع المأدبة وللسندويشات - السمك رائع!
بالتأكيد سوف تغزو الجميع بنسيجها الرقيق وسفيرها الضعيف. لذيذ!
"ملاحظات الطهي على كل شيء" في
زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!