نحن نحب الأطباق الأوكرانية على طاولتنا. نادرًا ما نطبخ حساء الملفوف ، لكن البرش مقدس! بضع مرات في الشهر ، يلزم 5 لترات من البرش ، وأحيانًا مع الزلابية ، وغالبًا ما تكون بسيطة ، ولكنها حمراء جدًا.
وكذلك فطائر البطاطس والزلابية ولحم الخنزير المقدد...
على الرغم من اختلاط الدم الأوكراني منذ فترة طويلة مع ريازان والتركية وسيبيريا والمجرية والبولندية في عائلتنا ، ما زلنا نفضل المطبخ الأوكراني ، ولكن مع إضافات طفيفة.
سأخبرك اليوم كيف أطبخ بعض الأطباق الأوكرانية المفضلة لدينا.
لحم زافيفانتسي (زافيفانتسي)
مكونات:
1 كغ من لحم الخنزير المتن
300 غرام الفطر الطازج
بصلة
جبنة قاسية
ملح
فلفل
زيت نباتي
تجهيز:
1. نقطع اللحم إلى طبقات رقيقة ونخفق. يتبل بالملح والفلفل.
2. يُطحن الفطر والبصل ويُقلى. ملح للتذوق. أضف الجبن المبشور إليهم.
3. ضعي الحشوة على الشرائح ولفيها في لفات ضيقة جدًا. تقلى بالزيت النباتي ، ثم تسخن لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن.
يمكن عمل ذلك ليس فقط بالفطر. على سبيل المثال ، مع المخللات ، ولحم الخنزير المقدد ، والفلفل الحلو ، إلخ.
ملينتي أو ملينتشيكي (فطائر أو بان كيك)
مكونات:
250 مل حليب 3.2٪ دهن
2-2.5 كوب دقيق قمح
3 بيضات
1 ثانية ل. الصحراء
0.5 ملعقة صغيرة ل. ملح
250 مل من الماء المغلي
50 مل زيت نباتي
تجهيز:
1. يخفق البيض مع السكر والحليب. ملح.
2. يُضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط ويُسكب في كوب من الماء المغلي الدافئ.
3. في النهاية ، صب زيت عباد الشمس. هذا كل شيء ، يمكنك خبز mlinchiki!
تقدم مع حشوات حلوة: كتلة اللبن الرائب ، المربى ، العسل ، الحليب المكثف ، إلخ.
الكبد
(لهجة على المقطع الأخير) - وهذا ليس عن الكبد أو ملف تعريف الارتباط!
مكونات:
300 غرام اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر)
بصلة
جزرة
ثوم
1 كجم من البطاطس
1 علبة فاصوليا معلبة (أو 1 كوب مسلوق)
زيت نباتي
أوراق الغار
ملح
فلفل
طحين
الكريمة الحامضة
خبز الجاودار
تجهيز:
1. نقطع اللحم إلى مكعبات ونقلى قليلاً حتى تصبح مقرمشة بالزيت النباتي.
2. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت. أضف الدقيق (1-2 ملعقة كبيرة. ل).
3. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة على الفور في الأواني.
4. للبطاطس واللحوم والبصل المقلي مع الجزر.
5. ضع كل وعاء 1 ملعقة كبيرة فوقها. ل. الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة. إذا لم تعجبك ، يمكنك استبدالها بالطماطم الطازجة. لذيذ جدا.
6. تبلي الأواني بالملح والفلفل وورقة الغار.
7. صب 1 ملعقة كبيرة في الرقبة من الأعلى. ل. كريمة حامضة و 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ماء.
8. غطي الأواني بشريحة من الخبز الأسود وضعيها في الفرن لمدة ساعة.
لذيذ لك!
هل أعجبك المقال؟
مرحبا بكالإشتراكإلى القناة وأعجبك!
نشاطك مهم جدا للمؤلف!
شكرا على القراءة حتى النهاية!
كل التوفيق لك!