يمكنك "دحرجة" أي شيء إلى الشوكولاتة ، ولكن هناك فروق دقيقة وأسرار بحيث تتناسب قشرة الشوكولاتة بشكل جميل ولا تتدحرج عن الفاكهة.
الرقم السري 1
يمكن أن تكون الشوكولاتة أي شيء: مرة ، داكنة ، حليب ، بيضاء ، ملونة (أضف الأصباغ أو العصائر إلى اللون الأبيض). لكن نقاء الشوكولاتة أمر لا بد منه!
مهم! استخدم فقط قطع الشوكولاتة الجيدة عالية الجودة بدون شوائب أو إضافات مثل المكسرات والزبيب وغير ذلك.
السر رقم 2
يجب غسل جميع أنواع الفاكهة أو التوت أو الفاكهة وتجفيفها جيدًا قبل غمسها أو صبها سائل الشوكولاتة المذابة.
حتى أفضل أنواع الشوكولاتة أو الكريمة وأعلى جودة لن توضع بشكل جميل ومتساوي على سطح مبلل. نتيجة لذلك ، إما أن الشوكولاتة سوف تستنزف وتتصلب بشدة ، أو تتشقق ، أو لن تتصلب على الإطلاق.
مجرد مسح كل حبة أو موزة بمنديل ورقي وهذا كل شيء! سوف يتناسب التزجيج تمامًا!
الرقم السري 3
إن إذابة الشوكولاتة إلى قوام سائل ليس بالأمر الصعب وهو أسهل طريقة للحصول على قشرة الشوكولاتة للفاكهة. قاموا بتقسيمها إلى قطع وفي وعاء ، ثم إلى يوان بخاري أو ميكروويف لمدة 30 ثانية. لكن...
لا يتناسب هذا التزجيج مع جميع المنتجات ، فهو يتماسك بسرعة ويوجد القليل جدًا منه ، على الرغم من حقيقة أن المكون الأصلي ، الشوكولاتة عالية الجودة ، باهظ الثمن. هناك طريقة للخروج من هنا - نحن نعد الجليد!
الأمر بسيط: 100 غرام. تذوب في قطع الشوكولاتة في شراب دافئ من الفواكه ~ 0.5 كوب (على سبيل المثال ، من الكمثرى أو التفاح) ، تسخين الوعاء على نار خفيفة ، أضف 30 غرام. زبدة. يقلب ثم يرفع فوراً عن النار.
قم بتبريد الكتلة الناتجة إلى درجة حرارة الغرفة ويمكنك غمر الفاكهة فيها.
أحب الكرز أو الكرز في الشوكولاتة الداكنة أو المرة ، وكذلك شرائح البرتقال والكيوي. بعض الناس مجنونون بالموز في الشوكولاتة أو يفضلون الفراولة الكلاسيكية في صقيل الشوكولاتة.
اختر لنفسك ما تريد!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< أكثر من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!