جميع المخبوزات رقيقه ، طرية ، جيدة التهوية ، مثل الزغب. المنتجات لا تستقر أو تتجعد.
مهم!
تعتبر الفطائر المخبوزة بحشوات مختلفة جيدة بشكل خاص من هذه العجين. على سبيل المثال ، مع اللحوم أو الملفوف أو التفاح.
يمكنك استخدام أي حشوة تريدها. نصيحة واحدة فقط - اجعل الحشوة أرق بإضافة الماء البارد أو الحليب إليها.
مكونات:
800 غرام طحين
0.5 لتر من الكفير
2 بيض
10 غرام الخميرة الجافة
0.5 ملعقة صغيرة ل. ملح
1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر
كيف تطبخ:
1. ينخل الدقيق ثلاث مرات! أضف الخميرة والملح في النهاية.
2. سخني الكفير حتى يسخن.
من المهم ألا نفرط في تسخينها ، وإلا فإن الخميرة لن تعمل. في الكفير البارد ، سيتم تفعيلها لفترة طويلة جدًا.
لذلك ، يكون الجو دافئًا - حوالي 30-33 درجة.
3. يُسكب الكفير الدافئ في وعاء من الدقيق. أضف السكر والزيت النباتي وكسر البيض فيه.
لا داعي للتغلب عليهم مسبقًا. في المخابز ، كل شيء يتم في وعاء واحد والآلة تعجن العجين.
يمكنك القيام بذلك في الخلاط أو في صانع الخبز ، فقط لا تستخدم الخلاط بالسكاكين ، فهو مساعد سيء لذلك.
4. ابدئي في عجن العجين بملعقة ثم بيديك. العجين لزج ولا بأس بذلك! لا تحتاج إلى إضافة الدقيق.
5. دهن وعاء كبير أو قدر كبير الحجم بالزيت النباتي ونضع العجينة في الوعاء.
مهم! كلما اتسعت الوعاء أو القدر ، كلما زاد ارتفاع العجينة. والأطباق عميقة وضيقة قليلاً وذات جدران عالية هي أفضل مساعد في هذا الأمر.
إذا كان الطحين والخميرة طازجة وذات نوعية جيدة وكان الكفير دافئًا ، فإن هذه العجينة ستزيد 2.5-3 مرات.
6. غطي الطبق بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة. بعد 50-60 دقيقة ، ستحصل على عجينة فطيرة الكفير الرقيقة جدًا.
7. ضعي العجينة النهائية على طاولة أو لوح ، أضيفي القليل من الدقيق واعجنها بأيدٍ جافة دافئة. قطع على الفور إلى القطع المطلوبة و ...
ثم ما تريده روحك منها وتفعله: كعكات ، فطائر ، ضفائر ، إلخ.
فقط قم بتغيير الحشوات ، كل شيء سيكون لذيذًا ورائعًا بشكل لا يصدق. وستتحول العجينة بشكل رائع ، وهذا أمر مؤكد. ثبت مرات عديدة!
احفظ الوصفة في إشاراتك المرجعية ، فهي بالتأكيد ستكون في متناول يديك!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< أكثر من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!