بالطبع ، الفراولة غالية الثمن الآن. على الرغم من أن الموسم نفسه. ولكن من الفراولة الخاصة بك ، من حديقتك الخاصة ، يمكنك الحصول على أفضل الاستعدادات لفصل الشتاء.
سأخبرك كيف تحافظ على عصير الفراولة الصيفي في مرطبان لفصل الشتاء.
مربى الفراولة مع التوت الكامل
مكونات:
1 كيلو فراولة
1.2-2 كجم من السكر (حسب درجة نضج وحلاوة التوت)
0.5 كوب ماء
كيف تطبخ:
1. فرز التوت. لا تضع الفراولة ذات الجوانب الخضراء أو الوردية في المربى. لا تحتاج أيضًا إلى تناول الأطعمة المجعدة أو الفاسدة - فقد يتخمر المربى.
2. اشطف الفراولة في وعاء من الماء البارد ، والتي يجب تغييرها عدة مرات. إزالة ذيول خضراء.
3. تُسكب الفراولة في قدر وتُغطى بالسكر. بلطف من الأفضل أن تخلط بيديك وتترك لمدة 1-2 ساعة حتى تعطي التوت العصير.
4. صب الماء في الفراولة ، ودون تدخل ، ضعه على أقل درجة حرارة. بمجرد ظهور الرغوة الأولى ، قم بإزالتها ، والآن يمكنك المزج. مع غليان منخفض ، اطهيه لمدة 3-4 دقائق بالضبط ثم أطفئه. دع المربى يبرد تمامًا.
5. ضعه على النار واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع غليان خفيف. يمكن تكرار الإجراء مرة أخرى.
6. ضع المربى في برطمانات نظيفة ومعقمة وجفف دائمًا. اغلي وجفف الجفن.
احفظه في درجة حرارة الغرفة.
الفراولة في شراب (مثل المربى ، فقط أفضل)
مكونات:
2 كجم فراولة
1 كيلو سكر
0.5 كوب ماء
كيف تطبخ:
1. حضري الفراولة كما في الوصفة أعلاه. ضع في وعاء.
2. يُغلى الشراب من الماء والسكر ، ويُسخن لمدة 5-7 دقائق ، حتى يصبح سميكًا ، لكن ليس أبيض. تحتاج إلى التحقق من الجاهزية بملعقة - خذ القليل من الشراب وانفخ قليلاً عليه ، إذا أصبح الشراب لزجًا ومجمدًا تقريبًا ، فهو جاهز.
3. تُسكب الفراولة فوقها بالقطر الساخن ، وتُغطى وتترك لتبرد تمامًا.
سوف عصير الفراولة وسيصبح الشراب سائلًا.
4. ضعي الفراولة في مصفاة في قدر واغلي العصير المصفى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. يُسكب الشراب الساخن المغلي فوق الفراولة مرة أخرى ويبرد تمامًا. يجب تنفيذ الإجراء ثلاث مرات في المجموع.
إذا كنت تريد أن يكون الشراب سميكًا ، فستحتاج إلى المزيد من السكر وشراب طهي أطول.
6. بعد الصب الثالث ، ضعي التوت في برطمانات معقمة واسكبي الشراب المغلي ، ولفي الأغطية ولفيها في بطانية.
معنى هذا التحضير هو أن التوت يغلي بشكل عام ، ويتم غلي الشراب 3 مرات فقط ، ويمكن عمل أربع مرات.
مربى الفراولة المحضر بهذه الطريقة له لون غني ورائع ورائحة الفراولة التي تشعر بالراحة في الشتاء.
مربى الفراولة - للخبز أو الخبز
مكونات:
1 كيلو فراولة
0.5 كجم سكر
كيف تطبخ:
1. اشطف الفراولة وقطع ذيول وقطع التوت إلى قطع.
2. نسكب نصف السكر فوق الفراولة وتترك لمدة نصف ساعة.
3. اهرس التوت باستخدام مدقة خشبية أو مطحنة بطاطس أو مفرمة لحم أو خلاط.
4. يُسكب السكر المتبقي ويُحرَّك ويُوضع على أقل حرارة.
5. بعد الغليان ، يُطهى المربى حتى يصبح داكنًا والسماكة أو اللزوجة المطلوبة. تأكد من التقليب حتى لا تحترق وإزالة الرغوة.
6. ضع المربى ، بالكاد دافئًا ، في برطمانات معقمة جافة. نشمر وبارد.
ضعي العلب الباردة في الثلاجة ليوم واحد حتى تتكاثف وتتجمد. ثم انتقل إلى التخزين في خزانة أو خزانة.
مربى الفراولة (ليس مربى ولا مربى بعد)
مكونات:
1 كيلو فراولة
1 كيلو سكر
البرتقالي
0.5 ملعقة صغيرة ل. بهارات (قرفة مطحونة ، فانيليا ، هيل ، جوزة الطيب)
3 ملاعق كبيرة. ل. الجيلاتين
كيف تطبخ:
1. اغسل الفراولة وأزل السيقان وجففها على منخل أو منشفة. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
2. احرق البرتقال بالماء المغلي ، ثم أزل القشر بمبشرة وأزل الأجزاء البيضاء. تفكيكها إلى شرائح وإزالة العظام.
3. طحن التوت والبرتقال باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
4. غطي الهريس بالسكر واتركيه لمدة 10 ساعات.
5. قم بإذابة الجيلاتين في كوب من الماء المغلي البارد.
6. ضعي هريس التوت على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. صب خليط الجيلاتين بعناية.
7. اغلي مرة أخرى مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية.
8. يُسكب الحماس والتوابل حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة 3 ملاعق كبيرة إلى المربى النهائي حسب الرغبة. ل. ليكيور أو كونياك أو رم.
ضعي المربى ساخنًا في البرطمانات ولفيه.
الفراغات الناجحة لك!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!