المطبخ الأمريكي متعدد الجنسيات بسبب العدد الهائل من المهاجرين من مختلف البلدان. لذلك ، اختلطوا واستقروا وجمعوا الكثير من الأشياء غير العادية مع التقليدية.
هذا هو الحال مع الفراغات. ونعم ، الجدات الأمريكيات أيضًا مخلل وخيار مخلل ، وبرطمانات مربى وسلطات.
هذه هي الفراغات التي أريد مشاركتها معك اليوم. تعمل جميع الوصفات من أصدقاء أجانب يعيشون هناك ، وبدلاً من العادة ، يقومون بلف 100 علبة تعليب كل عام ، كما يقومون بجمع وصفات محلية لهذا الغرض وللمتعة فقط.
إذا هيا بنا.
البازلاء الخضراء المعلبة للتزيين أو السلطة
مكونات:
2-3 كجم بازلاء خضراء في القرون
1 ملعقة صغيرة. ل. ملح مع شريحة في جرة 0.5 لتر
0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ل. خل 9٪ لكل علبة
كيف تطبخ:
1. أخرج البازلاء من القرون واشطفها بالماء البارد.
2. تعقيم العلب وغلي الأغطية الحديدية.
3. يُسكب البازلاء النظيفة في قدر كبير ، ويُضاف الماء ويُشعل النار ويُغلى المزيج.
4. اسلقي البازلاء لمدة 2-3 دقائق ثم صفي الماء.
5. رتب البازلاء المحضرة في مرطبانات ساخنة.
6. صب الماء المغلي على البرطمانات ، صب الملح في الأعلى واسكب الخل في كل برطمان.
7. غطي البرطمانات بالأغطية وعقّميها في الفرن أو في وعاء من الماء الساخن لمدة 7-10 دقائق.
8. قم بإزالة العلب ، ولفها بسرعة وقم بتغطيتها ببطانية. يغطى الأمريكيون ببطانية كهربائية ويتركون لمدة 5-8 ساعات. من التجربة - يكفي وجود بطانية أو منشفة ، فقط من الأفضل قلب العلب على الغطاء. يخزن في مكان بارد.
تفضل ربات البيوت الأمريكيات تقديم مثل هذه البازلاء كطبق جانبي للحوم أو الدجاج ، لكن بصراحة ، لم يكن الأمر جيدًا معنا.
لكن سلطة "أوليفر" وخل الخل على ما يرام.
صلصة المعكرونة أو المعكرونة (الحنطة السوداء والأرز - تم اختبارها وليس فقط)
مكونات:
5 كغم من الطماطم
2 كيلو فلفل حلو (أفضل من الملون)
1 كيلو بصل
1 كغم من التفاح
0.5 كجم ثوم
1 كغم جزر
0.5 كجم جوز
3-5 حبات فلفل حار
0.5 لتر من الزيت النباتي
5 ملاعق كبيرة. ل. أعلى السكر
3-4 ملاعق كبيرة. ل. شريحة صغيرة من الملح
1 ساعة ل. كزبرة مطحونة
1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأسود
كيف تطبخ:
1. اغسل جميع الخضار والتفاح والجذور.
2. أزل البذور من الفلفل والتفاح. قشر البصل والثوم. قم بإزالة النوى من المكسرات.
3. الطماطم المفروم والفلفل الحلو والحار والمكسرات والبصل والتفاح. لا تلمس الثوم بعد.
4. صب الملح والسكر في الكتلة الناتجة ، صب الزيت النباتي. اطهي الكتلة لمدة ساعة بالضبط مع غليان منخفض مع التحريك بانتظام.
5. مرر الثوم عبر مفرمة اللحم ، ضعي المقلاة. أضيفي الكزبرة المطحونة والفلفل وورق الغار حسب الرغبة.
6. ينضج الصلصة لمدة 40 دقيقة أخرى.
لا توجد صلصة خل في الأصل ، وبالتالي ليس من الواضح كيف يتم تخزينها في المنازل والشقق الأمريكية بدون قبو.
أظن أنهم يملأونها في أكياس ويجمدونها. يمكنك القيام بذلك أيضًا إذا كانت هناك مساحة تخزين.
لكنني غير مرتاح وفريزرنا ليس كبيرًا جدًا ، ولا مزحة - لقد اتضح أنه أكثر من دلو من الصلصة!
لذلك اعتدت بالفعل على ذلك وأضف إليه كوبًا واحدًا من عصير التفاح أو خل النبيذ في النهاية ، وقم بغليه وصبه على الفور في أوعية معقمة.
ثم تحتاج إلى شد الأغطية ، وتقليبها ، ولفها ، والسماح لها بالتبريد تمامًا.
أحتفظ برطمانات الصلصة في شقتي أو على رف المطبخ أو في الخزانة. الفراغات الناجحة لك!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!