نستمر في التحضير لموسم الحصاد وجمع أفضل الوصفات للمقبلات والسلطات وغيرها من اللحامات اللذيذة لاستخدامها في المستقبل.
الخيار رقم 1
مكونات:
1 كغم من الطماطم
1 كيلو باذنجان
1 كغ كوسة
0.5 كجم جزر
0.5 كيلو فلفل حلو
0.5 كجم من البصل
150 غرام ثوم
1 حزمة بقدونس
1 حبة فلفل حار
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
2.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل
تجهيز:
1. اغسل وقشر جميع الخضار والأعشاب.
2. تقطع جميع الخضروات إلى مكعبات من نفس الحجم ، وتُقطع الخضروات جيدًا.
3. حرك قطعة العمل واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
4. تحضير التتبيلة: اخلطي كوبًا واحدًا من الماء مع كوب من الزيت النباتي وخلاصة الخل والسكر والملح. يمكنك أيضًا إضافة أوراق الغار ، والفلفل الأسود ، والبازلاء الحلوة ، وكذلك الكزبرة ، وبذور الخردل ، إلخ ، إذا رغبت في ذلك.
5. يُسكب التتبيلة فوق الخضار ويوضع على الموقد. تُطهى الخضار على نار متوسطة لمدة ساعة.
6. ضعي السلطة الساخنة في برطمانات معقمة دافئة ولفيها على الفور. برد البرطمانات تحت بطانية ثم ضعها في المخزن.
الخيار رقم 2
مكونات:
2.5 كيلو باذنجان
1 كيلو بصل أبيض
2 كغم من الطماطم
0.5 كيلو تفاح
1.5 كيلو فلفل حلو
4 ملاعق كبيرة. ل. ملح
6 ثوانى. ل. الصحراء
1 كوب زيت نباتي
2 رأس ثوم
2 قرون من الفلفل المر
3 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9٪
تجهيز:
1. قشر وحضر جميع الخضار.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات. تُفرم الطماطم والباذنجان والثوم والفلفل المر والفلفل من خلال مفرمة اللحم.
3. يخلط كل شيء ويتبل بالملح والسكر ويسكب الزبدة.
4. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. يُسكب الخل ويُمزج ويُغلى لمدة 2-5 دقائق أخرى. توابل حسب الرغبة.
5. رتب مقبلات الباذنجان في برطمانات معقمة ولفها.
الخيار رقم 3
مكونات:
3 كيلو باذنجان
2 كجم من البصل
100 جرام ثوم
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. القفزات suneli
3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
زيت نباتي
تجهيز:
1. اغسل الباذنجان ، اقطع السيقان واقطعها إلى قضبان بطول الثمرة بأكملها. يُملح القطع ويوضع تحت الضغط طوال الليل.
2. بعد 12 ساعة ، اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بني فاتح.
3. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات كبيرة ويقلى بشكل منفصل. أضف معجون الطماطم.
4. نقطع الثوم ناعما.
5. يُمزج الباذنجان المقلي والبصل في صلصة الطماطم والثوم والقفزات. 6. تُطهى الخضار على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. إذا كانت الكتلة جافة ، فقم بسكب 1-1.5 كوب من الماء. أضف الملح حسب الرغبة.
7. املأ البرطمانات الساخنة المعقمة بالوجبات الخفيفة.
8. قم بتغطيتها بأغطية مغلية وتعقيم علب 0.5 لتر لمدة 20 دقيقة ، عبوات سعة 1 لتر لمدة 25-30 دقيقة ، من الأفضل عدم استخدام العلب التي تزيد عن 1 لتر.
نشمر. هذا ليس خاليًا من الخل ، لذا يوصى بالتخزين في مكان بارد.
الفراغات الناجحة لك!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!