هذه وصفة قديمة جدا ، ما قبل الثورة. لا توجد بطاطس فيه ، لكني لا أحب البرش بدونه. لذلك أضيف.
إذا كنت ترغب حقًا في ذلك ، فستكون بضع قطع من البرقوق مفيدة هنا. ويمكن إضافة الثراء والشبع إلى هذا البرشت الهزيل باستخدام الفول (المعلب أو المسلوق).
مكونات:
0.5 كجم من البنجر
200-300 غرام الفطر الطازج أو فطر الغابة المسلوق (أو 100 غرام. جاف)
0.5 كجم من الكرنب الأبيض
2 بصل كبير
100 مل زيت نباتي (نباتي)
100 جرام معجون الطماطم
3 بطاطس وسط
ملح
فلفل
أوراق الغار
الخل أو عصير الليمون
كيف تطبخ:
1. يجب أولاً سكب الفطر الجاف بالماء الدافئ لمدة 2-4 ساعات. ثم اشطفها جيدًا ، ورميها في قدر ، وصب الماء البارد ، واترك كل هذا حتى يغلي تحت الغطاء حتى يصبح الفطر طريًا. ملح في النهاية.
إذا تم استخدام الفطر الطازج ، فسيتم تخطي هذا العنصر. كما أن الفطر البري المطبوخ بالفعل من المجمد لا يحتاج إلى الغليان مرة أخرى.
2. كما ترون من المكونات ، لا يوجد جزر في هذه الوصفة. هذا ما يجعلها مختلفة عن الوصفات الأخرى. أيضا ، لا ينبغي أن تحتوي على البطاطس ، لكني أضيف. أنت بحاجة إلى الكثير من البنجر ، ولكن من اللذيذ تناول نوعين من الملفوف - طازج ومخلل الملفوف.
يقطع الملفوف والبنجر إلى شرائح. ثم يقلى بالزيت النباتي. يُضاف معجون الطماطم والفلفل الأسود المطحون وأوراق الغار المفتتة.
3. إذا كنت تستخدم الفطر الجاف ، فلديك بالفعل مرق. صفيها ، قطعي الفطر. مع الفطر المغلي أو الطازج الجاهز ، ستكون الخوارزمية على النحو التالي: في قدر كبير ، ملفوف مع البنجر ، وكذلك البطاطس في مكعبات وسكب الماء (مرق الفطر من الجافة). اسلقي الحساء.
4. قطع الفطر الجاف (المسلوق) أو الفطر الطازج (فطر الغابة المسلوق) ، واخلطه مع البصل واقليه في الزيت النباتي.
5. في هذه المرحلة ، يضيف البعض بضع رشات من الدقيق. لكن هذا اختياري.
6. نضع مقلي الفطر في البرش. إذا رغبت في ذلك ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. يُطهى الخل ويُغطى لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
الفاصوليا والخوخ - حسب تقديرك.
لا تنس الملح. الخضر مطلوبة عند التقديم. منجز!
أتمنى لك وجبة شهية!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))
شكرا على القراءة حتى النهاية!