أوزة مع البطاطس في الفرن لطاولة رأس السنة وليس فقط

خبز أوزة لذيذة وجميلة هو فن كامل. أنت بحاجة إلى النهج الصحيح ، وطائر جيد وفرن. وأيضًا وصفة مجربة بدون أجراس وصفارات.

هذا بالضبط ما سيكون.

مكونات:

1 جثة أوزة

1-1.5 كجم بطاطس

4 حبات تفاح متوسطة الحامض

1 ملعقة كبيرة. ل. ملح بدون شريحة

2 ملعقة كبيرة. ل. خلطات التوابل (الفلفل الأسود ، الفلفل الحلو ، الأعشاب ، إلخ)

3 أوراق غار

كيف تطبخ:

1. يجب تحضير الإوزة مسبقًا. إذا تم تجميده ، فيجب إذابته قبل يومين من الطهي ، لأنه يذوب ببطء ويجب أن يتم ذلك في الثلاجة.

2. إذا لزم الأمر ، قم بقرص بقايا الريش أو الفوط الموجودة على الذبيحة بالملاقط. اغسل الإوزة جيدًا بالماء البارد الجاري بالخارج والداخل.

انه مهم! داخل البطن لا بد من استئصال القلب والكبد والرئتين. يجب ألا يكون هناك بقايا أو جلطات دموية. يجب أن تصبح المياه الجارية نظيفة وشفافة في النهاية. عندها فقط يمكنك المتابعة إلى خطوة الطهي التالية.

3. قطع الحلق وأطراف الأجنحة من الذبيحة. إنهم يحترقون وسيبدو الإوزة أكثر جمالية على الطاولة. جفف أوزة نظيفة وأنيقة بمنشفة جافة.

4. اخلطي الملح والبهارات وافركي جثة الدواجن من جميع الجهات بما في ذلك البطن من الداخل بحركات تدليك.

5. قشر البطاطس والتفاح. قطع كل شيء إلى شرائح.

6. ضعي شرائح التفاح في بطن الإوزة ثم البطاطس ثم التفاح مرة أخرى. اتركي معظم البطاطس منفصلة.

7. ضع الإوزة في كيس خبز كبير. لا حاجة لخياطة البطن! انقل الإوزة بكيس غير مقيد إلى صينية خبز عميقة. وعلى الفور اربط ثقبًا في الحقيبة.

8. نضع أطباق الإوزة في فرن محمّى على 190 درجة ونتركه هناك لمدة 40 دقيقة. ثم خففي الحرارة إلى 180 درجة واستمري في الخبز لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

9. قم بإزالة ورقة الخبز مع الدواجن ، وقطع كيس الخبز بعناية ووضع جميع المحتويات بحذر شديد في صينية الخبز. يجب أن يتم ذلك بالقفازات ، وإلا فسيتم ضمان الحرق.

10. ضع الإوزة على الجانب الآخر على ورقة خبز ، ضع البطاطا النيئة بشكل جميل حولها. يجب أن "تطفو تقريبا" في عصير الأوز أو الدهون. يمكنك الاختلاط.

11. أعد الطائر إلى الفرن واتركه لمدة ساعة تقريبًا. تحتاج إلى إلقاء نظرة على مدى استعداد البطاطس والأوز حتى يتم خبز كل شيء بالتساوي.

وفقًا للتجربة ، اذهب لخبز الإوزة لمدة 2-3 ساعات. يعتمد على حجمه.

قدمي الإوزة الجاهزة على طبق كبير للمائدة الاحتفالية مع البطاطس. لحمها كثير العصير ، طري ولذيذ بشكل لا يصدق. ويثري طبق جانبي من البطاطس هذا المذاق الرائع.

أتمنى لك وجبة شهية!

كل التوفيق لك! و... تهانى العيد!

هل أعجبك المقال؟

اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"

و لنا ياندكس. رسول <<< انقر هنا!

ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))

شكرا على القراءة حتى النهاية!