يمكنك صنع الفطائر من أي شيء. كل ذلك يأتي مع الخبرة. لدي مثل هذا الجمال حتى بدون حليب.
مكونات:
6 بيضات
3 ساعات ل. الصحراء
0.5 ملعقة صغيرة ل. ملح
2.5 كوب دقيق
3 أكواب ماء فاتر وساخن قليلاً
5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
كيف تطبخ:
1. يخفق البيض مع السكر والملح. أفضل بالمضرب العادي وليس الخلاط أو الخلاط.
2. سخن الماء مسبقًا. يجب أن يكون ساخنًا وليس دافئًا.
3. صب الزيت النباتي عديم الرائحة وكوب واحد من الماء في خليط البيض.
4. الآن تحتاج إلى خفق العجين بالخفق وتغيير سمك العجين بإضافة الماء وإضافة الدقيق المنخل.
مهم! قد تختفي كمية أكبر أو أقل من السائل والدقيق.
يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة ، وليست رفيعة جدًا أو سميكة ، ويمكن تصريفها بسهولة من المغرفة. لكن ليس مثل الماء!
5. نحن نخبز الفطائر. أستخدم مقاليتين للسرعة. واحد منهم فطيرة ، والثاني هو المعتاد - للبطاطس والبيض المخفوق.
لطالما أردت شراء صواني لائقة للفطائر. ألقي نظرة فاحصة على الحديد الزهر.
في مثل هذا الوقت الطويل ، كانت جدتي تخبز الفطائر والفطائر الخضراء. هم جيدون جدا! والمقالي والفطائر من الحديد الزهر منها - لاسي ، مع حواف مقرمشة. وكيف خرجوا وردية!
أعتقد أن شراء ، على سبيل المثال ، هذه.
6. تحتاج أولاً إلى تسخين المقالي لبضع دقائق (لديّ مقالي رفيعة بطبقة غير لاصقة ، لا تسخن لفترة طويلة فارغة تقف - الانحناءات السفلية) ، ثم دهنها بالزيت النباتي بفرشاة سيليكون أو قطعة من لحم الخنزير المقدد / الخام بطاطا.
7. نسكب العجينة في مقالي ساخنة. أقل بقليل من مغرفة صغيرة.
من الضروري قلب المقلاة بحيث ينتشر العجين بالتساوي ويملأ القاع بالكامل. ليس سميكًا جدًا ولا يمسك جوانب المقلاة كثيرًا.
8. اخبز مثل هذه الفطائر البسيطة على جانب واحد لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة. بما أن الحواف مطلية بالذهب - فقد انتهى الأمر!
9. كما علمت جدتي ، أنفض الفطائر الساخنة من المقلاة على منشفة نظيفة. بتعبير أدق ، على قاعدة الوسائد من عدة مناشف المطبخ.
تستخدم بعض ربات البيوت الجرائد أو مباشرة على لوح / لوح. لكن المناشف أفضل. أكثر عاطفية ، أو شيء من هذا القبيل ، اتضح.
لذلك "تنضج" ولن تنكسر عند طيها.
10. قم بطي الفطائر إلى نصفين ، بينما لا تزال دافئة ، ولكن باردة بالفعل ، ثم مرة أخرى إلى النصف.
يتم الحصول على المثلثات. لذلك من الأنسب تناولها وتغميسها في القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المخمر أو الحليب المكثف أو العسل.
هنا جبل من الفطائر على الماء العادي. وسوف تنجح!
أتمنى لك وجبة شهية! وحظا سعيدا!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ياندكس. رسول <<< انقر هنا!
ليس الأمر صعب عليك ، لكني مسرور :)))
شكرا لك على القراءة حتى النهاية!