ومرة أخرى عن تلك الزرقاء. الآن لم يعد التحضير لفصل الشتاء ، بل مجرد طعام لذيذ لتناول العشاء! جربها بنفسك!
مكونات:
1 كيلو باذنجان
50 مل زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح مع بهارات (بروفنسال ، أديغي)
400 مل كريما حامضة
3-5 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
حفنة من الكزبرة الخضراء
5-7 قطع. حبات الجوز
كيف تطبخ:
1. قشر الباذنجان من الجلد الأزرق ، وقطّع إلى شرائح وانقع لمدة 10-15 دقيقة في ماء مملح.
2. ندهن الباذنجان بالزيت النباتي ويوضع على صينية خبز مبطنة بورق.
توضع في القاع في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 30 دقيقة
3. مرر الثوم من خلال مكبس. نقطع العيوب بسكين ناعما جدا. يُطحن الثوم والمكسرات والملح الحار معًا حتى يتماسك.
4. اخلطي الكريما الحامضة مع خليط التوابل. أضف الكزبرة المفرومة ناعماً هنا واسكب صلصة الصويا.
يقلب المزيج ويترك جانبا.
5. أخرجي الباذنجان المخبوز من الفرن وقطعيه إلى شرائح ساخنة بسرعة كبيرة. يمكنك تمزيقه بيديك على "خيوط".
6. يُمزج الباذنجان مع الصلصة في وعاء كبير. يقلب ويترك لينقع لمدة 10-15 دقيقة.
7. تقدم مع الخبز والتورتيلا ورقائق البطاطس ورقائق البطاطس والمزيد. لذيذ جدا عند دمجه مع البطاطس أو الأرز.
بالعافية!
اشترك في القناة"ملاحظات الطهي عن كل شيء" ووضع "أعجبني" لمشاهدة وصفات صحية ولذيذة في تغذية Zen أكثر.
شكرا على القراءة حتى النهاية!