أرغب في مشاركة وصفة بسيطة لشوربة الشمندر الشهية. لا ينبغي الخلط بينه وبين حساء الصيف البارد - الشمندر!
حساء الشمندر الروسي التقليدي هو حساء نباتي مشرق غني بالألوان والرائحة.
يتم تقديم الطبق الكلاسيكي في نسختين: بارد أو ساخن.
يتم تحضير النسخة الباردة على أساس مرق البنجر أو الكفير أو الكفاس أو المياه المعدنية. مثل هذا الحساء سوف ينعش في الحرارة ويعطي القوة في الصيف الحار.
لكن جذر الشمندر الساخن هو دورة أولى ممتازة للاحترار لفصلي الخريف أو الشتاء. الربيع مفيد أيضًا ، لأنه ينشط الخضار تمامًا بالفيتامينات والطاقة.
سنطبخ جذر الشمندر الساخن! يمكنك جعلها خفيفة مع مرق البنجر أو مع أي لحم.
مكونات:
1 لتر من المرق (خضار أو لحم)
بصلة
4 حبات شمندر متوسط الحجم
3 بطاطس وسط
1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
الشبت والبقدونس
زيت نباتي
ملح
فلفل
الكريمة الحامضة
ليمون للتقديم (يمكنك 1 ملعقة صغيرة. ل. الخل 6٪)
تجهيز:
1. تحضير المرق. أزل اللحم أو الخضار منه. ويصفى المرق ويغلى.
2. اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. ضعي البطاطس في المرق المغلي. طهي لمدة 15 دقيقة.
3. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. قم أيضًا بإعداد البنجر - قشره وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
4. يُقلى البصل في الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف إليه البنجر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
5. أضف معجون الطماطم وعصير نصف ليمونة إلى القلي ، أو 1 ملعقة صغيرة. ل. خل. امزج كل شيء. قم بالإحماء لمدة 10 دقائق أخرى.
6. انقل محتويات المقلاة إلى وعاء به مرق وبطاطس. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُغلى المزيج.
7. يُطهى الشمندر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اختياريًا ، أضف جذر البقدونس أو الجزر الأبيض أو الكرفس إلى الحساء.
8. يُسكب الحساء النهائي في أوعية ويُزين بالبقدونس والشبت الطازج.
تأكد من تقديمها مع القشدة الحامضة.
النصيحة:
- يمكن إضافة قطع من اللحم المسلوق إلى الشمندر
- القليل من الخوخ يمنح الشمندر طعمًا مدخنًا مثيرًا للاهتمام
- يمكن أيضًا تقديم جذر الشمندر باردًا
أتمنى لك وجبة شهية!
أتمنى لكم كل الصحة والصبر! كل شي سيصبح على مايرام!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
شكرا على القراءة حتى النهاية!