إذا كنت تزور أحيانًا ذكريات الأشياء الجيدة من الاتحاد السوفياتي ، فنحن نقترح صنع هذه الكعك المسطح.
بالمناسبة ، هذا هو بالضبط نوع الكعكة التي تقضمها Ninochka من "Caucasian Captive" وتقضم العنب. تذكر؟
هنا سوف نخبزها.
مكونات 8 تورتيلا:
500 غرام طحين
140 مل ماء دافئ
5 غرام خميرة جافة أو 20 غرام. طازج
5 غرام ملح
75 غرام السكر (بما في ذلك كيس من الفانيليا)
75 غرام زبدة
100 جرام الكريمة الحامضة
تجهيز:
1. تذوب الخميرة في الماء الدافئ ، وتترك لمدة 5 دقائق حتى تستيقظ. ثم أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق حتى تحصل على عجينة سميكة إلى حد ما ، تشبه العجين.
غطي الوعاء أو الأواني الأخرى بالعجين بمنشفة أو ورق تغليف وضعيها في مكان دافئ. لا يوجد وقت محدد لنهج العجين. تحتاج إلى التركيز على الكيفية التي ستحدث بها الفقاعة ، ولا تفوت لحظة الاستقرار - إنها مهمة جدًا!
لذا حان الوقت للذهاب مباشرة إلى الاختبار.
2. افركي الدقيق والزبدة في الفتات بيديك. يمكن تقطيعه بسكين. ثم أضف السكر والقشدة الحامضة برفق. اترك المنتج شبه النهائي الناتج على المنضدة لمدة 7-10 دقائق.
3. نضيف العجينة إلى كتلة الدقيق ونعجن العجينة جيداً. 10 دقائق على الأقل. سيصبح العجين كثيفًا جدًا وممتعًا باليدين ولا يلتصق بالطاولة. مجرد عجين لا يصدق وحتى القليل من العجين الفاخر!
4. انقلي العجينة إلى قدر ضيقة وطويلة ومرشوها بالدقيق قليلاً من الداخل. قم بتغطية الأطباق بمنشفة نظيفة وإزالتها للتدفئة.
من المهم جدًا أن تخرج العجينة مرتين أو ثلاث مرات. يجب أن تكون كل زيادة في الحجم لطيفة جدًا ولطيفة للغاية على العجين. من حيث المبدأ ، يكفي مرتين.
5. نقطع العجينة إلى 8 كرات متطابقة. اتركيه لمدة 5-7 دقائق. ثم تشكل كعكًا على مسافة 1-1.5 سم من العجين.
انقل التورتيلا إلى ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. اترك مسافة قطع العمل لمدة 30-40 دقيقة.
6. باستخدام عصا خشبية أو قلم رصاص ، قم بعمل ثقوب ضحلة على سطح الكعك. يُدهن الجزء العلوي بصفار البيض المخفوق.
7. اخبز الكعك على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة حتى تحصل المنتجات النهائية على قشرة مشرقة وجميلة.
ستخبرك الرائحة أيضًا ، نظرًا لأن رائحة الفانيليا الغنية ستجذب الجميع في المنزل إلى المطبخ.
حان الوقت لوضع الغلاية وصنع الشاي اللذيذ.
كعكات الكريمة الحامضة وفقًا لـ GOST جاهزة!
أتمنى لكم كل الصحة والصبر! كل شي سيصبح على مايرام!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين
برقية
انستغرام
شكرا على القراءة حتى النهاية!