شارك موظف سابق في القصر الملكي مؤخرًا ذكرياته عن عمله للملكة.
تحدث الشيف دارين ماكجرادي ، الذي ترأس المطبخ في قصر باكنغهام لمدة 11 عامًا وطهي الطعام لعائلة الأمير تشارلز لمدة 4 سنوات ، عن كيفية ترتيب الحياة في عائلة إليزابيث الثانية.
إنه لا يخفي حقيقة أنه لشرف كبير أن يعمل لدى آل وندسور ، ولكن هناك أيضًا عيوب لهذا العمل. على سبيل المثال ، تنظيم مكان العمل. يقول ماكجرادي إن هناك بعض المشاكل في أدوات المطبخ وغالبًا ما كانت تفتقر إلى المعدات الجديدة.
اتضح أن الطهاة الملكيين ما زالوا يستخدمون الأواني النحاسية التي تخص الملكة فيكتوريا!
لكنها كانت ملكة المملكة المتحدة من عام 1837 إلى عام 1901.
القدور قديمة جدًا وتُطهى فيها على الأرجح وفقًا للتقاليد ، وليس بسبب الضرورة. إذا جاز التعبير ، للانضمام إلى أصولنا ، لتكريم الأجداد والتاريخ.
بالمناسبة ، لم تنتقل الأواني والمغارف النحاسية فقط إلى الملكة الحالية من جدتها الكبرى. الكثير مما ظهر في المطبخ الملكي في عهد الملكة فيكتوريا لا يزال ذا صلة حتى اليوم.
على سبيل المثال ، بعض الأطباق ، مثل السندويشات الحلوة مع مربى بحجم بنس (حوالي 21 ملم). في الطفولة ، أحبتهم الملكة إليزابيث الثانية كثيرًا. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد ومعقد بخصوصهم: فقط الخبز والمربى. وهذا كل شيء!
التقليد الآخر الذي أدخلته فيكتوريا في القائمة الملكية هو خبز كعكة عيد الميلاد. كان مؤلفها طاهياغابرييل تشومي.
ولكن نظرًا لأن الرئيسة الحالية للملكية البريطانية ، إليزابيث الثانية ، ليست غير مبالية بالشوكولاتة ، قام طاهها دارين ماكجرادي بتكييف الوصفة القديمة وفقًا لأذواقها.
وأشار إلى ميزة مثيرة للاهتمام وهي أن كعكة الشوكولاتة هذه تُخبز دائمًا في عيد ميلاد أي فرد من أفراد العائلة المالكة.
مهم!
يحظر تمامًا على الطهاة وطهاة المعجنات تزيين الكعكة بأي نقوش مثل "عيد ميلاد سعيد" أو "تهانينا". هذا هو السبب في أن كعكات عيد الميلاد في الأعياد الملكية من عام إلى آخر ، من عطلة إلى عطلة ، تبدو دائمًا كما هي.
وقد كتب الشيف الملكي السابق ، دارين ماكجرادي ، ونشر كتابًا بعنوان "كل مثل الملك" ، وصف فيه ليس فقط أسرار المطبخ الملكي ، بل تطرق أيضًا إلى التغذية الشخصية للملكة نفسها.
وفقًا لدارين ، حكمت صاحبة الجلالة لفترة طويلة لأنها اقتصرت دائمًا على الكربوهيدرات البسيطة ، ومع تقدم العمر ، تحاول تجنبها تمامًا.
لذلك ظهرت مجموعة كاملة من القواعد المحظورة أن إليزابيث الثانية لا تأكل أبدًا.
المادة 1: لا معكرونة!
القاعدة # 2: البطاطس ليست ملكية.
القاعدة # 3: شريحة لحم الدم - لا! على الرغم من أن الكثيرين يعتبرون اللحم القرمزي طعامًا شهيًا أرستقراطيًا ، إلا أن الملكة تشعر بالاشمئزاز من مظهرها ولا تتسامح إليزابيث الثانية مع رؤية الدم على الإطلاق.
القاعدة # 4: لا بيض أبيض! يبدأ الأبيض لكنه لا يفوز. يلاحظ الشيف الملكي ميزة لطيفة: تؤمن إليزابيث بصدق أن البيض البني ألذ بكثير من البيض الأبيض. خاصة على شكل عجة مع سمك السلمون.
القاعدة # 5: أطباق الثوم والبصل من المحرمات في قصر باكنغهام.
القاعدة # 6: اترك قشور الخبز لبجعات الملك! نظرًا لأن الملكة تحب الاستمتاع بالسندويشات الناعمة مع التونة وصلصة المايونيز والخيار الطازج والفلفل لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.
القاعدة # 7: يجب أن يكون الطعام في الموسم. ببساطة ، الفراولة رائعة في الصيف ، لكنها غير مقبولة في ديسمبر.
القاعدة # 8: الموز المقشر سلوك سيء! حتى الموز يمكن أن يؤكل بنعمة ملكية وبدون قشر. وتأكلهم الملكة بشوكة وسكين: تقطعها ، ثم تقطعها إلى قطع صغيرة.
القاعدة # 9: السكر والشاي - مستحيل! السكر يدمر طعم الشراب. إليزابيث الثانية تحب الشاي. لكن البرغموت فقط ، حصريًا بالحليب وبالتأكيد بدون سكر.
هل أعجبك المقال؟
لا تشعر بالأسف على مثل! ادعم قناتنا!
الاشتراك مرحب به ايضا
شكرا على القراءة حتى النهاية!