يمكن تقديم هذا اللحم ساخنًا ، لكن من الأفضل أن يكون باردًا بدلاً من النقانق. ببساطة تقطع إلى شرائح رفيعة وجميلة وضعها في طبق مسطح.
اتضح أن اللحم الطري والعصير والعطري - لحم الخنزير المسلوق في عيد الفصح محلي الصنع.
مكونات:
1.5-2 كجم لحم خنزير منزوع العظم في قطعة واحدة (لحم خنزير ورقبة وخصر مع دهون في الأعلى)
1 رأس ثوم كبير
2 جزر
5 أوراق غار
1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أسود أو مزيج فلفل
تجهيز:
1. تحضير اللحم قبل الطهي. يجب مسحه جيدًا بقطعة قماش مبللة أو شطفه تحت الماء الجاري.
ثم جفف جيدًا بالمناشف الورقية أو المناديل.
2. اغسل الجزر واكشطه وقطعه إلى مكعبات طويلة.
3. قسمي رأس الثوم إلى فصوص. نقطع نصفها إلى شرائح رفيعة ، واترك الأخرى كاملة الآن.
4. قسّم 2 من أوراق الغار إلى قطع.
5. اصنع شقوقًا عميقة في قطعة من اللحم وحشوها بقطع الجزر والثوم وورق الغار.
6. مرري الثوم المتبقي في مكبس أو ابشري البطاطس المهروسة جيدًا.
وتُسحق أوراق الغار والفلفل باستخدام شوبك أو تُطحن بالملح في الهاون.
7. اخلطي الملح والثوم وورق الغار والفلفل.
8. ابشر اللحم جيدًا مع الخليط الناتج. ثم لفها بعدة طبقات من ورق الألمنيوم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين (أو أفضل طوال الليل).
9. سخني الفرن إلى 180 درجة.
10. نضع لفافة اللحم في صينية خبز ونضعها في فرن ساخن.
11. اخبزي اللحم لمدة ساعتين ، ثم افتحي ورق القصدير ، وزدوا درجة الحرارة بمقدار 220 درجة واطهوا لمدة 15 دقيقة أخرى - لتشكيل قشرة جميلة.
12. أخرجي لحم الخنزير من الفرن ، واتركي اللحم يرتفع لمدة نصف ساعة تحت وعاء كبير أو قدر ، وقدميه.
جيد لحم الخنزير المسلوق حار ومبرد. أتمنى لك وجبة شهية!
أتمنى لك وجبة شهية!
هل أعجبك المقال؟
مرحبا بكالإشتراكإلى القناة وأعجبك!
نشاطك مهم جدا للمؤلف!
وانتقل من هاتفك الذكي إلى قناتنا في >>>برقية. <<< اشترك
شكرا على القراءة حتى النهاية!