لطالما أصبحت كتلة الخثارة المحضرة بطريقة خاصة السمة الإلزامية الثالثة لعيد الفصح الأرثوذكسي. سنوضح لك كيفية جعلها لذيذة. حفظ الوصفات.
كلاسيك عيد الفصح مع الكريمة
مكونات:
1 كجم من الجبن الدسم الطازج
400 مل كريمة ثقيلة
150 غرام زبدة
4 بيضات
230 غرام الصحراء
كيس واحد من سكر الفانيليا
150 غرام الزبيب ويمكنك الحصول على العديد من المكسرات إذا أردت
كيف تطبخ:
1. فرك الجبن من خلال غربال ، يمكنك خفقه بالخلاط.
2. نضيف الزبدة المذابة والفانيلين ونخفق مرة أخرى.
3. في وعاء منفصل ، اخفقي السكر والبيض. يجب أن تزداد الكتلة في الحجم وتتحول إلى اللون الأبيض.
4. يُسكب الكريما فيه بتيار رفيع ، ويُحرّك بمخفقة ويُوضع على نار خفيفة.
وابدأ في جلب الكتلة مع التحريك المستمر حتى تغلي.
5. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى من الهواء الفقاعي على السطح في كتلة قشدة البيض ، يجب إطفاء النار على الفور ، وإلا فإن البيض سوف يتجعد.
6. ثم اسكب كتلة البيض الكريمية في اللبن الرائب واخلطه جيدًا مرة أخرى باستخدام الخلاط.
7. اشطف الزبيب ، واسكب الماء المغلي فوقه ، ثم اعصره وضعه في الجبن القريش ، وأضف الجوز المفروم (لا تنس أن تفرزها وتقلى في مقلاة جافة).
8. اجمع النموذج لعيد الفصح ، وقم بتبطين الجزء السفلي بشاش سميك.
9. املأ الحاوية بالجبن القريش وقم برشها جيدًا.
10. اطوِ الشاش من الأعلى وضع صحنًا صغيرًا واضغط عليه. ضع الهيكل في الثلاجة لمدة 12 ساعة. لا تنسى أن تنظر بشكل دوري هناك وتصفي المصل.
ضع عيد الفصح النهائي على طبق وزينه حسب رغبتك.
أو هذه طريقة أخرى.
عيد الفصح مع الكرز (المجفف أو المجمد أو المعلب)
مكونات:
500 غرام الجبن الدسم
2 بيض
0.5 كوب سكر
2.5 كوب حليب
100 جرام زبدة
1 ساعة ل. الفانيليا السكر
100 جرام الكرز منزوع النواة
حفنة من حبات الجوز اختياري
كيف تطبخ:
1. قسمي البيض إلى بياض وصفار. اخفقي الصفار مع السكر.
يُسكب الحليب ويُوضع على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، يُوضع الخليط في حالة سميكة.
2. ثم أضيفي الزبدة وسكر الفانيليا وحركي حتى تذوب الزبدة تمامًا.
3. يجب تقطيع الكرز والمكسرات إلى قطع متوسطة. إذا كان الكرز مصنوعًا من كومبوت أو مجمد ، فيجب أولاً وضعه في غربال لمدة ساعة حتى يتم زيادة الزجاج السائل.
4. انقل الكرز والمكسرات إلى كتلة البيض وحركهم جيدًا.
5. ثم أضيفي الجبن القريش في أجزاء صغيرة. في كل مرة يتم إضافة الجبن القريش 1-2 ملعقة كبيرة. l. ، يعجن كل شيء جيدًا.
6. ضع الشاش في طبقتين في صندوق المعجون وادك كتلة الخثارة فيه. ركب مكبسًا وضعه في الثلاجة طوال الليل.
بعد 8-12 ساعة ، سيكون عيد الفصح مع الكرز جاهزًا.
مجوهرات حسب الذوق.
هل أعجبك المقال؟
مرحبا بكالإشتراكإلى القناة وأعجبك!
نشاطك مهم جدا للمؤلف!
شكرا على القراءة حتى النهاية!