كم من الأشياء اللذيذة التي أكلناها في العهد السوفياتي! إنه لأمر مؤسف أن يتم نسيان هذا المطبخ والتقاليد ببطء.
دعنا نعود قبل 30 أو حتى 40 عامًا ونطبخ وجبات لذيذة من طفولتنا أو شبابنا.
لنبدأ بالبطاطس باللحم المطهي والبصل المقلي. طبق مبتذل للشعب السوفيتي ، لكن بالنسبة للكثيرين كان احتفاليًا ولا يُنسى.
في عائلتنا كان يطلق عليه "بطاطا الجيش" أو باللغة الألمانية. منذ أن خدم والدي في السبعينيات في ألمانيا وأخبره بما تم إطعامه هناك: ملفوف مطهي بالنقانق ، ساق لحم الخنزير ، سلطة بطاطس وبطاطس مهروسة مع اليخنة.
لذيذ ، بالطبع ، مقارنة بالدخن أو الشعير.
لذا ، كيف نطبخها ، تلك البطاطس بالذات.
مكونات:
1-1.5 كجم بطاطس
1 يمكن يخنة لحم البقر
2 بصل
زيت نباتي
ملح
فلفل أسود مطحون
كيف تطبخ:
1. اغسلي البطاطس ، قشريها واسلقيها حتى تنضج في ماء مملح.
2. صفي البطاطس المهروسة. يمكنك إضافة القليل من المرق الذي تم طهيه فيه.
3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات أو نصف حلقات. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. في البطاطس المهروسة ، ضعي إناء من اليخنة والبصل المقلي مع كل الزيت من المقلاة.
5. يقلب الطبق والملح ويتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
منجز! قدميها ساخنة مع خيار مخلل أو مشروم أو سمك مملح حار.
على سبيل المثال ، هذا.
مخلل إسبرط حار كما هو الحال في الاتحاد السوفياتي
كل شيء بسيط هنا.
مكونات:
500 غرام اسبرط طازج
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن بدون شريحة
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1 ساعة ل. عصير ليمون
10 حبات فلفل أسود
5 بازلاء البهارات
3 أوراق غار
1 ساعة ل. بذور الكزبرة
كيف تطبخ:
1. اشطف الإسبرط واملأها بصلصة الملح والسكر وعصير الليمون.
2. أضيفي أوراق الغار والفلفل الأسود والبازلاء الحلوة وبعض الخردل المحبب والكزبرة الكاملة.
3. اخلطي كل شيء ، وضعيه تحت الظلم وفي الثلاجة.
في يوم واحد ، سيكون الإسبرط جاهزًا.
أتمنى لك وجبة شهية!
هل أعجبك المقال؟
مرحبا بكالإشتراكإلى القناة وأعجبك!
نشاطك مهم جدا للمؤلف!
شكرا على القراءة حتى النهاية!
كل التوفيق لك!