وصفة مثالية للخبز التي يمكن طهيه في الفرن. الخبز يتحول لذيذ، والعطاء وناعمة بشكل لا يصدق.
انظر صفات أيضا:
الخبز دون العجن
الخبز دون العجن في 2 ساعة
وفي وقت سابق، كنت قد انتشر بالفعل إلى وصفات الخبز التي لا تتطلب المشاركة الفعالة أثناء إعداده. هذه الوصفة تتطلب أكثر قليلا من الاهتمام الخاص، ولكن النتيجة مختلفة تماما. الخبز تبين رقيق جدا والهواء تعتبر كبيرة بالنسبة لالسندويشات مع الجبن والسجق أو المربى.
مما لا شك فيه في محاولة لطهي الطعام عليه.
عملية
مزيج الطحين والملح والخميرة أو ملعقة خفقت. ونحن نفعل ذلك لالخميرة توزع بالتساوي في جميع أنحاء كتلة من الطحين. إضافة الماء درجة حرارة الغرفة.
نبدأ عجن العجين. إذا كان لديك خلاط كوكبي، واستخدام فوهة "هوك"، إن لم يكن، هذا ما يرام يعجن العجين باليد لمدة 10 دقيقة. يعجن العجين حتى من الضروري على نحو سلس، ووقف العجين يجب ان يلتزم اليدين وتصبح مرنة. وبمجرد أن يتحقق هذا الاتساق تغطية بمنشفة ووضعها في الفرن، فقط لا يوجد أي مشروع، لمدة 2 ساعة. كل 40 دقيقة، سحب واللكم العجين، في خلاط لمدة 1-2 دقائق، 4-5 دقائق اليدين.
الخميرة، أثناء الحياة، وإنتاج ثاني أكسيد الكربون. في ظروف نقص الأكسجين، فإنها تتحول إلى وضع اللاهوائي والبدء في إنتاج الكحول. بعد العجين obminki نحن تشبع مع الأكسجين، وهذا هو، وإعطاء الطعام الجديد للخميرة.
على الحليب obminku إضافة ثانية والسكر واللبن وتتداخل مع العجين.
بعد ثالث انتشار العجين obminki على سطح مطحون و نبدأ "قابلة للطي". العجين من الحواف مطوية نحو الوسط ثم امتدت مرة أخرى، وتضيف ما يصل. هكذا تكرار 3-5 مرات ووضعها في شكلالتي نعمل خبز، والغطاء بمنشفة وإزالة التدقيق على حوالي 60-70 دقيقة.
شكل شهادة جامعية أفضل العلمانيين أو معطف مع الزبدة والطحين pripylit. حتى الخبز سيكون أسهل لإزالة من العفن.
تقريبا قبل التدقيق إغلاق 30 دقيقة تشمل درجة حرارة الفرن إلى درجة 210-220.
أنا استعد ل230، بأسرع ما يمكنني إزالة الخبز داخل يخفض درجة حرارة 210 درجة. في الوقت الحالي عند فتح الفرن، وبعض من الحرارة للخروج منه، وتنخفض درجة الحرارة. يشمل الفرن لمدة عشر أعلى ويبدأ القلي القشرة، لتجنب هذا، أود أن أغتنم هذه الحياة القرصنة.
إزالة العجين من منشفة، يجب الخبز buduyuschy ارتفاع وزيادة في الحجم. من فوق رشها بالماء ورذاذ وإرسالها في الفرن.
فرن رش سابقا بالماء وشامل جدا، علينا أن الحصول على مثل حمام بخار.
خبز حوالي 45-50 دقيقة. إخراج الخبز من الفرن بعد 5 دقائق، وإزالتها من القالب. نترك الخبز ليبرد على الشبكة. في حين أنه حار كسرة خبز داخل رطبة. خلال ذلك الوقت حتى يتم تبريد كل الرطوبة الزائدة لتتبخر، وسوف يكون هناك الخبز.
ما نحتاج إليه
500 غراما من دقيق القمح في / ق
5 ز الجافة الخميرة (وليس السريع)
10 غرام ملح
70-80 ج اللبن غير المحلى (الخالي من الدسم)
20-30 غراما من مسحوق الحليب
10 غرام من السكر
300 غرام من الماء