المفضلة وصفة الخبز الذي يعمل دائما. فقط 4 المكونات، والتي هي في المطبخ كل ربة منزل.
انظر أيضا:
الخبز المثالي في الفرن
الخبز دون العجن في 2 ساعة
أنا أحب الخبز، ومنذ عدة سنوات إلا أنه من الخبز محلية الصنع. لقد سبق أن قال سريعة وصفة الخبز، والتي يتم إعدادها في 2 ساعة، ولكن اليوم أنا سوف اقول لكم وصفة لا يقل مذهلة.
وصفة بسيطة جدا لإعداد، ولكنه كان الوحي لعشاق والمهنيين في صناعة الخبز. عادة، فإن عملية إعداد الاختبار يتطلب الكثير من الوقت للعجين. يعجن العجين عملية مهمة جدا، وتحول الخبز من لذيذ. خلال خلط الألياف، والتي وجدت في تجمع الدقيق مع الماء ويبني "الاتصالات الخلوية" من خلالهم الخبز يرتفع ويشكل "فقاعة" داخل أنفسهم. لذلك، إذا كنت تأخذ صفة كلاسيكية من الخبز والسيئة له دلك فإن الخبز لن ترتفع وpropechetsya. هنا، و "الاتصالات الخلوية" التي شكلتها التخمير طويل، ونحن لا تحتاج إلى أي متابعة الخلاطات، لا يعجن العجين باليد.
وصفة من هذا الخبز، مرة واحدة، وليس لي فقط ولكن أيضا بالنسبة للعالم كله بالصدمة. لقد كان اكتشاف لا يصدق، وحتى الفرنسية، ومعظم المخابز المحافظ في العالم، وبدأ استخدام هذه الوصفة.
أنا واثق من أنه عند إعداد الخبز الأول الخاص بك، فإنك لم تعد ترغب في شرائه في المتجر، وذلك بالضبط كيف يفسد طعم الخبز لذيذ أكثر.
لهذه الوصفة سنحتاج لتسوية قطعة من لوحة مع غطاء، أو أي دولة أخرى سميكة الجدران. الكمال المرجل، وأنا استخدم utyatnitsu من الماضي السوفياتي.
دعونا نبدأ!
عملية
الطحين والخميرة ومزيج من الملح جنبا إلى الخزان، بحيث تشعر مريحة العمل في يدها. أنا أعمل في الحوض.
ملء الماء البارد ويحرك إلى التجانس، وأقل من 1 دقيقة واحدة فقط.
أنا أحب أن العمل مع يديك، لذلك يمكنك أن تشعر الملمس، ولكن ليس الحصول على القذرة، استخدم ملعقة أو ملعقة.
غطاء مع التشبث الفيلم ووضعها في مكان دون مسودات 10-18 ساعات. العجين ينبغي أن تزيد في الحجم، ويتم تغطية السطح مع فقاعات. في حالة وجود فقاعات قليلة أو معدومة الانتظار ساعة أخرى 1-2.
I يرتبوا قدرة العجين في البرد الفرن لمدة 10-12 ساعة.
مع مرور الوقت، ونحن الحصول على العجين و انتشرت على سطح العمل مطحون. نحتاج obmyat ذلك، تضيف ما يصل العجين في من الحواف إلى المركز، ثم في النصف. كرر 2-3 مرات. ننتقل العجين على منشفة دون كومة طويلة، نخالة رشها مبدئيا في طبقة رقيقة أو فرك الدقيق. على أعلى من العجين ويرش مع نخالة / الدقيق والغطاء بمنشفة.
حصاد في مشروع خال من مكان في 1 ساعة. بعد نصف ساعة نضع شكل لدينا في الفرن وتحويل حرارة تصل إلى 250 درجة، وسوف يستغرق حوالي 30 دقيقة.
مرة واحدة في الفرن على استعداد، ونحن نأخذ خروج من الشكل لها وتحويل العجين إلى ذلك. غطاء مع غطاء و إزالته في الفرن لمدة 30 دقيقة. إزالة الغطاء من القالب وتترك خبز بالفعل على 230 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
بعد أن تتخذ من الفرن ووضع الخبز على استجواب. الآن أنه ينبغي أن يترك لبضع ساعات ليبرد تماما.
إذا كنت تحصل على الرطب داخل الخبز، وزيادة وجود الخبز تحت غطاء لمدة 10 دقائق.
هذا الخبز لقد المخزنة في حزمة حوالي أسبوع. انه يبدأ في القالب، ولكن فقط قليلا قديمة.
ما نحتاج إليه
طحين 3 أكواب
الماء البارد 1 2/3 كوب
1/4 ساعة. ملاعق خميرة جافة (وليس سريع)
ملح 1 1/3
إذا كنت تريد أن تجعل خبز الجاودار، استبدل 1 كوب من الدقيق على رأي. يمكن أن تضاف إلى بذور عباد الشمس الخبز، الكتان، بذور اليقطين بكميات صغيرة.