الحليب الحلوى الطائر في المنزل. وهناك وصفة بسيطة.

الطبخ والحلويات محلية الصنع "لبن الطيور". لإعداد يستغرق 30 دقيقة فقط.

المفضلة من بين الكعك، والتي يمكن أن تكون مستعدة بشكل سريع جدا. ولكن اليوم، ونحن سوف تجعل الاختلاف في شكل الحلوى. عملية إعداد الحليب الطيور تتكون من 3 مراحل. أول - كريم إعداد النفط، والثانية - إعداد السكر شراب الثالث - مرنغ الضرب. إعداد هذه الحلوى على الرغم من أنها تبدو معقدة، في الواقع انها ليست كذلك. فقط اتبع صفتي ويجب كل النجاح. إذا كان لديك أي أسئلة، وترك الخروج في التعليقات، وسوف تعطي الجواب.

جميع المكونات اللازمة سوف تجد في نهاية المطاف.

طريقة التحضير

كريم

الأولى زبدة فوز ومعا كريم مع معجون الفراولة. يجب أن تحصل على دسم وسلس. وضعنا جانبا.

شراب السكر

على قدر عال، ويفضل مع قاع سميك، ينام أجار - أجار والسكر والماء. تعيين على النار وتقديمهم إلى 110 درجة، مع التحريك باستمرار، لذلك احترق أن لا شيء. إذا لم يكن لديك ميزان حرارة المضي قدما على النحو التالي.

فمن الضروري لجعل شراب إلى حالة سميكة، يجب شراب تصل إلى تيار موحد.

مرنغ

مرة واحدة في شراب السكر المغلي، والبروتينات التي تم تحديدها مع حامض الستريك جلد على سرعة متوسطة. وبحلول الوقت الذي يصل شراب الدولة النهائية، ويجب أن تكون البروتينات الدولة مرفوع إلى رغوة خفيفة. يتم تحضير شراب، وإعطاء تبرد قليلا قبل اختفاء الفقاعات والجلد البروتينات سكب تيار رقيقة من شراب المستمر، بعد إضافة زيادة السرعة إلى الحد الأقصى. ضربت حتى قمم الخفيفة لكنها مستقرة.

معا التجمع

عندما مرنغ جاهزة، التغيير على فوهة خلاط إلى "مجرفة" وتخلط حتى كتلة ناعمة، حرفيا 30-40 ثانية. إذا كان لديك يد خلاط يقلب الخليط مع شفرة التقليدية.

صب الخليط في شكل مستطيل 16 × 32. إذا كنت، كما قلت شكل من الأشكال دون القاع، وينبغي أن تكون وضعت على شكل حصيرة سيليكون. نعطي الحليب الطيور لتحقيق الاستقرار، 2 ساعة على الأقل، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.

عندما استقر الحليب الطيور تقطع الى مكعبات ووصب مع الشوكولاته المذابة. إذا كنت لا تريد أن تصب مكعبات الشوكولاته يمكن أن يرش بالسكر البودرة أو تثليج من الفراولة المجففة بالتجميد.

منذ الحليب الطيور يحتوي على زبدة، فإنه يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة.

المكونات

كريم

زبدة 165 غرام

كريم 33٪ وتصل إلى 70 غرام

هريس الفراولة (أو غيرها من التوت المهروس) 30 ج

مرنغ

البروتين 100G (~ 3 بيضات البروتين C1)

حامض الستريك 1 ز

شراب السكر

السكر 390 غرام

الماء 230 غرام

أجار 8 ز

سطح أملس

الظلام الشوكولاته 200G

الزيوت النباتية 30 ز

وآمل أن يحب وصفة، وسوف نقدر لها "الإبهام" (مثل) وعدم تفويت وصفات جديدة للاشتراك في القناة!