مرحبا اصدقاء! اليوم أنا أصنع فطيرة الراعي. كما يطلق عليه أحيانًا فطيرة البلد. وفقا لأفراد عائلتي ، هذه أروع فطيرة بقشرة مقرمشة وصلصة لحم.
فطيرة الراعي عبارة عن بطاطس مهروسة مخبوزة في الأعلى وداخلها مرق اللحم مع صلصة النبيذ.
فطيرة الراعي بالبطاطس وصلصة اللحم 👇
وصفة فطيرة الراعي باللحم والبطاطا
فطيرة الراعي وجبة كاملة شهية وشهية لجميع أفراد الأسرة. يذكرنا إلى حد ما بطاجن البطاطس ، ولكن إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، فمن المؤكد أنها تختلف في الذوق و إنه ليس نفس الشيء.
تحضير صلصة اللحم
غالبًا ما يستخدم اللحم المفروم أو لحم الضأن. أخذت الديك الرومي مع الدجاج. من الأفضل تمرير اللحم المفروم عبر شبكة كبيرة.
في الوقت نفسه ، أضع البطاطس في الغليان. عندما يغلي الماء ، يجب أن تكون البطاطس مملحة. لدي حوالي كيلوغرام ونصف من البطاطس ، وهو ما يعادل كمية اللحم التي لدي.
أقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح رفيعة.
يقطع ساق الكرفس ناعماً ، هذا اختياري.
أقوم بتسخين زيت الزيتون أو بعض الدهون الأخرى في مقلاة ، ونشر البصل ، وفرك فص ثوم هنا. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
أقوم أيضًا بنشر اللحم المفروم هنا وأقلي كل شيء على نار عالية حتى يتغير اللون.
ثم أنشر الجزر والكرفس. أقوم بقلي كل شيء معًا على نفس درجة الحرارة العالية.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو 3 ملاعق كبيرة من الطماطم في عصيرها الخاص. أيضًا كوب من النبيذ الأحمر (إذا لم يكن لديك ، فلا تقم بإضافته) وملعقتين كبيرتين من صلصة ورسيستيرشاير.
عندما يتبخر النبيذ ، أضيف مرق الدجاج أو الماء المغلي ، حوالي نصف لتر. يبقى الملح والفلفل ، وتقليل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
✅ حسب الوصفة ، يتم تكثيف مرق اللحم بالدقيق. لقد استبدلت الدقيق بملعقة صغيرة كاملة من نشا البطاطس. أقوم بتخفيفه بكمية صغيرة من الماء البارد وسكبه في المرق في نهاية العملية. بعد نصف ساعة ، يصبح المرق جاهزًا ويمكن إيقاف التسخين.
تحضير البطاطس
أثناء قلي المرق ، كان لدى البطاطس وقت للغليان. بينما يكون الجو حارًا ، يجب سحقه بطريقة مناسبة لك. أضف بعض الزبدة المذابة إلى البطاطس.
عندما تبرد البطاطس المهروسة قليلاً ، تحتاج إلى إضافة بضع من صفار البيض و 50-60 جرام من الجبن المبشور الصلب إليها. إذا حصلت على هريس كثيف جدًا ، أضف القليل من مرق البطاطس.
تجميع فطيرة الراعي
✅ يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية - 200 درجة مئوية.
نأخذ صحن خبز ونضع فيه صلصة اللحم.
بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع البطاطس المهروسة بشكل جميل على صلصة اللحم.
في الأعلى مرة أخرى القليل من الجبن ، الذي لا يريد - لا تضيف. يمكنك رش القليل من زيت الزيتون.
أرسل الكعكة إلى الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطيرة الراعي المنتهية
بقيت فطيرة الراعي الشهية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!