الخبز غير عادي من المعجنات

اعتبارا من المعجنات بسيطة طهي شيء جديد وجميل.

وأعتقد أن الخبز هو العجين العالمي، التي يمكنك من خلالها خبز ما يشاء. هذه المرة قررت أن تجعل رغيف كبير من الخبز محشوة مع الزبدة والقرفة. هذا هو رغيف المريح جدا أن يكون جميع أفراد الأسرة في وقت واحد. قطع يمكن أن تأخذ بأيديهم العارية!

جميع المكونات اللازمة لإعداد هذه الحلوى سوف تجد في نهاية المطاف. قراءة سعيدة!

طريقة التحضير

للطبخ، وأنا استخدم جزء كامل من المعجنات قاعدتها (يرجى الرجوع إلى وصفة مفصلة سيترك في نهاية المقالة)، لذلك يذهب إلى وصفة هنا لن.

في إضافة مسحوق الحليب والهيل تسخينها إلى 36-37 درجة مئوية. وأنا الهيل قطعة واحدة فقط حتى فعلت قليلا المفروم سكين، إضافة إلى الحليب وتقديمهم ليغلي. ثم إزالتها، وعاد إلى الثلاجة لتبرد إلى درجة الحرارة المطلوبة، وقبل استخدام الحليب صرير من خلال غربال. لذلك أنا بنكهة الحليب. ولكن إذا كان لديك الهال المطحون، ببساطة إضافته إلى الحليب والحرارة.

عندما يتم تبريد الحليب إلى أسفل، وتصب في وعاء للخلط، الملح إضافة، ونصف السكر والخميرة، والغطاء بمنشفة ويترك لمدة 10 دقيقة لتأخذ العجين. ثم أنا أوبارا إضافة كافة المكونات المتبقية ويعجن العجين لمدة 10 دقائق على سرعة متوسطة لمرفق خلاط "هوك".

إذا كنت لا تغلق الخلاط، يعجن العجين باليد، لا تملك إلا أن دلك لفترة أطول قليلا. يجب أن يكون العجين النهائي مرونة ولا تلتزم اليدين. وقد توالت العجين داخل الكرة، مع تغطية تتشبث فيلم ومرتبة لمدة 1 ساعة في مكان دافئ حتى زيادة مزدوجة في الحجم.

في حين يرتفع العجين، وإعداد حشو. لهذه الغرفة زبدة درجة حرارة جلد مع السكر والقرفة حتى دسم. من جانب الطريق، وملء يمكن الاستعاضة عنها بسهولة مع مربى سميكة أو معجون الشوكولاته الجوز (يمكنك استخدام حشو، وهو ما قمت به في وصفة الكعك والشوكولاته، وترك وصلة في نهاية المقالة).

بلدي العجين بعد زيادة ساعة واحدة أكثر من 2 مرات، فمن الطبيعي. إذا لم يتم تغيير العجين في الحجم، بحيث يمكنك الاحتفاظ بها في مكان بارد. لتسريع عملية، وأحيانا أنتقل على الفرن لمدة 1 دقيقة ثم وضعت بعيدا إلى وعاء مع العجين.

وعلاوة على ذلك فإنه من الضروري طرح العجين داخل خزان قياس مستطيل حول 48h30 سم. لكي لا يغيب مع حجم ويمكنني ترميز الشريط الجدول اخفاء وتمتد العجين داخل (انظر. الصورة أدناه).

العجين ليس من الضروري أن تتوغل في مستطيل الكمال، لا تقلق، إذا كنت تتحول حواف خشنة. اختبار على رأس nanoshu بالتساوي ملء النفط. بسكين حاد قطع بعناية العجين إلى 36 قطعة، في محاولة لقطع أكثر أو أقل نفس الحجم.

ثم جمعها في أكوام من 6-6 قطع وانتشار في طبق الخبز. ما قبل الشحوم شكل مع الزبدة، لذلك لدينا الخبز الأبيض سوف يحرق ولا يمكن إزالتها بسهولة بعد الخبز. عندما تكون جميع أكوام بالفعل في طبق الخبز، أرفق شكل العجين الفوضى وأحيانا بت تم فصل الطبقات. I تغطية بمنشفة وتترك لترتفع لمدة 1 ساعة.

أخبز في 175 درجة تقريبا 35-40 دقيقة. إذا بعد 15 دقيقة كان العجين مظلمة جدا، مع تغطية احباط. إلى الكعك تحولت سطح لامع، مباشرة بعد الخبز، وأنا الشحوم القشرة مع شراب السكر (خلط 20 غراما من السكر و 20 غرام من الماء ويغلي قليلا). الآن علينا أن ننتظر حتى يبرد كل شيء إلى أسفل ويمكنك أن تجرب.

المكونات

عجين

13 غرام من المجففة أو 25 غرام من الخميرة الطازجة

250 غراما من الحليب

1 ساعة. ملعقة صغيرة من الهال المطحون

45 غرام من السكر

الزبدة 75G

0.5 ساعة. ملاعق من الملح

420 غرام من الطحين B / C

تعبئة

100 غ من الزبدة غرفة. درجة الحرارة

90 غرام من السكر

1 ملعقة كبيرة. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

وضع 👍 إلى معدل هذه المادة. وعدم تفويت وصفات جديدة،الاشتراك في القناة!

محاولة لطهي الطعام أكثر من ذلك:

وصفة أساسية للمعجنات

كعكة غراب الرأس (الشوكولاته ملء صفة)

فائف القرفة العطرة. طريقة سهلة لإرضاء الأحباء.

أنا لا تشتري الخبز لمدة 3 سنوات. وصفة طبية للتعامل مع أي.