الجبن الجبن الفرنسية

معظم الجبن حساسة لقد المطبوخة من أي وقت مضى.

ولهذه الغاية، سوف الجبن تحتاج إلى إعداد الجبن محلية الصنع. نعم، هو أكثر قليلا تستغرق وقتا طويلا، ولكن النتيجة هو يستحق كل هذا العناء. وأود أن هذه الحلوى I طهي تماما أيديهم. أنا جدا من أن انها مصنوعة من المنتجات الطبيعية، ولذلك فهو مثالي للأشخاص الذين يبحثون عن نوعية الغذاء.

جميع العناصر اللازمة لإعداد هذا الجبن، وسوف تجد في نهاية المقال. قراءة سعيدة!

طريقة التحضير

جبن

لقد سبق نشرها مقالا حيث الخطوات رسمت عملية إعداد الجبن لهذا الجبن. أقول بإيجاز كيف لطهي. وصلة إلى وصفة مفصلة سأترك في نهاية المقال.

جميع المكونات في قدر الإرسال. جلب إلى 80 درجة، ينظف ثم الباردة في الفرن لمدة 1 ساعة. سلالة من خلال غربال مع جبن ووضعها في ليلة وضحاها الثلاجة. يجب أن تحصل على حوالي 500-600 غرام من الجبن.

عجين

لذلك نحن بحاجة الجبن المعجنات shortcrust، ولكن من دون إضافة السكر. الدعوة الفرنسية أنه النسيم، وهذا هو، مفروم العجين.

يتم وضع الزبدة بعيدا في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة، ثم صر. إضافة الطحين والملح والمسحوقة في جميع رقائق البطاطس. صفار البيض مختلطة مع الماء وتصب في العجين. أثار بسرعة العجين باليد حتى تصبح ناعمة. من المهم أن العجين ليست لديه الوقت لالاحماء، إذا كان دافئا، وسوف تبدأ في تطوير الغلوتين، ولكن على العكس من ذلك، ونحن نحاول تجنب ذلك. يتم تشكيل العجين داخل طبقة ما يقرب من 2 سم، وتعبئتها في غلاف بلاستيكي ووضعها بعيدا في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

العجين ليست شائكة، ألفه بين لوحين من الخبز ورقة. المتداول إلى حجم النموذج بحيث العجين يغطي الجزء السفلي، وتشكل الجانبين. شكل نشره خبز المفضل أو حلقة من الصلب. إذا كنت أخبز أسفل حلقة من احباط شكل obtyanut. تشكيل العجين وضعت بعيدا في الثلاجة لمدة 10 دقيقة على الأقل.

الجبن وقاعدة التجميع

حتى يبرد العجين ونظيفة إعداد الحشوة.

يفرك الجبن الطازج من خلال غربال، إضافة نصف السكر وجميع المكونات الأخرى، فيما عدا البروتين، وإثارة حتى تصبح ناعمة. البروتينات سوط مع نصف السكر حتى قمم الخفيفة. نهج تدريجي 3 إدخال مرنغ والاختلاط بلطف الأسلحة بحيث لا يتم تسوية الوزن. تتم إزالة شكل من الفريزر والتحولات في بلدها الجبن حشو. حشو موزعة بالتساوي في جميع أنحاء الشكل، اضغط على شكل جدول، لكنه دقيق.

أخبز في 160 درجة حوالي 50 دقيقة. يتبع الاختيار الاستعداد. فمن الضروري أن تأخذ شكلها في يديه ويهز بلطف، إذا كان مركز الهزات، وليس الحافة - الجبن جاهز. فطيرة الجبن على الصورة أخبز في 200 درجة لمدة 30 دقيقة، لذلك تحولت مع القشرة احمر، ولكن داخل النسيج هو أكثر كثافة. إذا كنت أخبز فترة طويلة وفي درجة حرارة منخفضة، وسوف الملمس يكون أكثر عطاء والعصير. بعد الخبز إجازة الجبن قبالة في الفرن حتى تبرد ثم إزالتها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.

قبل التقديم، ويرش ملعقة كبيرة من الجبن والسكر وأطلقت الموقد الغازي له. هذه الخطوة اختيارية، ولكنها ستكون الكثير من ألذ. الشيء الشعلة غير مكلفة، ويمكن شراؤها في بناء أو الصيد المخزن. بلدي مع قنينة غاز كلفني 500 روبل.

زوجتي يحب صب جام الجبن والتفاح، وأنا مثل التوت. في أي حال، هو لذيذ بشكل لا يصدق. وجبة شهية.

المكونات

الجبن، بلان فروماجي

1.5 ليتر من الحليب

20-30٪ كريم 200G

الزبادي 3٪ 250 ج

عصير الليمون 20G

أساس الرمال بدون سكر (نسيم)

زبدة 60 غرام

الطحين، 120 غرام

سول 2 ج

صفار البيض 1 بالمائة

الماء 25 غ (الجليد)

أساس الجبن

فروماجي بلان 400G الجبن

كريم 33٪ 90 ز (يمكن أن تكون بديلا كريم 20٪)

70G والسكر

البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى

نشا الذرة 20 غراما

الفانيليا استخراج 1 ساعة. ملعقة طعام (10 غرام سكر الفانيليا)

وضع 👍 إلى معدل هذه المادة. وعدم تفويت وصفات جديدة،الاشتراك في القناة!

محاولة لطهي الطعام أكثر من ذلك:

الجبن تخثر، بلان فروماجي

وهو Bunbich والسبب انه يستعد. كيف أصبح مدون

الخبز غير عادي من المعجنات

كل ما تحتاج إلى معرفته لطهي كعكة "الحليب الفتاة." وهناك وصفة بسيطة الكلاسيكية الألمانية