ايكلير مع مكشوفة. هذا ما أحب فرنسا

Admin

حلواني يروي كيف لطهي اكلايرس في المنزل. وتبين أن هذا ليس صفقة كبيرة.

هذه هي اكلايرس حصلت
هذه هي اكلايرس حصلت

بالتأكيد أنت تعرف أن المطبخ الفرنسي يعتبر الآن معيارا في جميع أنحاء العالم. لكنه لم يكن دائما.

ولكم أن تتخيلوا، في القرن الخامس عشر في وقت مبكر، وكانت فرنسا في حالة من العصور الوسطى البرية. له الصعود إلى أوليمبوس فن الطهي يدين فرنسا كاترين دي ميديشي.

وفي عام 1533، للحصول على الحب من الملك هنري الثاني، قررت ميديشي للعمل "من خلال المعدة." في طلب لها طاه المحكمة اخترع choux صفة المعجنات والقشدة. الكعكات مغرمون جدا من الملك الفرنسي، التي سرعان ما أصبحت شعبية في جميع أنحاء البلاد.

وهذا بفضل مكر آل ميديشي ولدوا اكلايرس. إذا كنت من الغريب أن نعرف كيف انتهت القصة اكلايرس، وأقترح عليك قراءة المقال "لماذا يحتاج الرجال لعلاج اكلايرس الفرنسية"القناة"الحب فرنسا".

طريقة التحضير

عجين

220 غرام من الحليب، 140 غ زبدة 82.5٪، 100 غرام ماء، و 0.5 ساعة. من الملح، 2 أجزاء. ملاعق من السكر، و 200 غراما من الدقيق، 6 بيضات (كنت C1)
220 غرام من الحليب، 140 غ زبدة 82.5٪، 100 غرام ماء، و 0.5 ساعة. من الملح، 2 أجزاء. ملاعق من السكر، و 200 غراما من الدقيق، 6 بيضات (كنت C1)

جميع المكونات ما عدا الطحين والبيض، وإرسال في مقلاة وتقديمهم ليغلي.

يجب العجين جمع على شكل كرة
يجب العجين جمع على شكل كرة

يقلل من حرارة وتصب على الفور جميع الطحين. لقد أثار حتى متجانسة. مع التحريك المستمر ترك العجين على نار هادئة لمدة 2 دقيقة. إزالة من الحرارة وتحولات في خزان البرد.

في وعاء منفصل محطم 6 بيضات وخفقت ضجة. في عدة مراحل إدخال البيض إلى العجين ويقلب حتى تصبح ناعمة.

يجب أن يكون العجين النهائي سميكة، ولكن استنزاف مع شفرة
يجب أن يكون العجين النهائي سميكة، ولكن استنزاف مع شفرة

التحولات في كيس المعجنات مع فوهة. إذا كانت حقيبة وليس هناك التعلق، وإزالة العجين في حزمة التقليدية، وقطع الزاوية. الضغط بلطف العجين.

ترك مساحة بين اكلايرس. العجين في تتضخم الوقت الخبز وزيادة في حجم
ترك مساحة بين اكلايرس. العجين في تتضخم الوقت الخبز وزيادة في حجم

يترسب اكلايرس على الخبز، والرق أرسى أو حصيرة سيليكون.

إرسال يخبز في مسخن 180 ° C الفرن لمدة 20-25 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية وتخبز نفس المبلغ.

هذه هي الفراغات لاكلايرس حصلت
هذه هي الفراغات لاكلايرس حصلت

في درجة حرارة عالية يجب أن يرتفع اكلايرس وموطئ قدم. بعد خفض درجة حرارة منهم من الرطوبة الزائدة. إذا يجب أن المرحلة الأولى لن يكون مثل اكلايرس propech، وسوف يستقر بعد خفض درجة الحرارة. في أي حال لا يمكن فتح الفرن أثناء الخبز.

كريم

300 غرام من كريم 33٪
الجبن 300G
100G مسحوق السكر

وترسل جميع المكونات في وعاء للخلط وضربت حتى دسم. I التحول في كيس المعجنات مع فوهة "الإبرة".

ملء اكلايرس الكريم على كلا الجانبين، وثقب رؤوسهم.

كيفية تعبئة اكلايرس كريم، إن لم يكن كيس المعجنات وفوهات

للأسف، وأنا لا أعرف كيفية تفريغ دون ايكلير كيس المعجنات والفوهات، ولكن يمكن أن يتم بسهولة "ايكلير مفتوحة."

في الصورة أنا ملء من خلال كيس المعجنات، ولكن من السهل أن تجعل ملعقة
في الصورة أنا ملء من خلال كيس المعجنات، ولكن من السهل أن تجعل ملعقة

لهذا الغرض، وقطع الجزء العلوي بعيدا ايكلير واستخدام ملعقة أو صفقة مع منطقة القص وملء كريم.

اكلايرس أعلى تزيين مع التوت الطازج وغطاء "غطاء". أنا تنظيف بضع ساعات في الثلاجة لتحقيق الاستقرار في كريم. قبل التقديم، يرش برش الليمون أو الليمون للنكهة والجمال.

هذه هي اكلايرس مع مكشوفة فعلت. في نهاية أريد أن أشكر كاترين دي ميديشي لها الغدر والحب للحلويات. قراءة القصة الكاملة اكلايرس حدوث يمكنك على قناة "الحب فرنسا".

مكان مثل لمعدل هذه المادة. وعدم تفويت وصفات جديدة،الاشتراك في القناة!

سريعة جدا وكعكة لذيذة لتناول الشاي. وفي كل مرة هو طعم مختلف
سريعة جدا وكعكة لذيذة لتناول الشاي. وفي كل مرة هو طعم مختلف

أهلا وسهلا بك! اليوم طبخ لذيذة وسريعة لاذع المربى... وبسبب أن تأخذ طعم المربى، وسوف تعتمد على طعم...

الرنجة حار منقع مع عصير الليمون
الرنجة حار منقع مع عصير الليمون

الرنجة - هو واحد من أكثر الأسماك المفيدة! أنه يحتوي على أوميغا 3 قيما، ضروري لنشاط الإنسان العادي...

بودرة الوجه: محاولة وسيلة لتمديد جلدة وجعلها أكثر ضخمة (تأثير الصورة)
بودرة الوجه: محاولة وسيلة لتمديد جلدة وجعلها أكثر ضخمة (تأثير الصورة)

في كثير من الأحيان أرى المقالات التي تقدم للاستفادة من مسحوق المعتاد، والذي صمم لشخص لجعل الرموش ...