لصق - هو تقليديا المنتج الروسي أن الحب في جميع أنحاء العالم. إذا كنت تريد أن تفاجئ زائر أجنبي شيء الروسي - المعكرونة التأقلم تماما مع هذا.
بدأت Belevsky حلوى التفاح في روسيا إنتاج مرة أخرى في 1888. ووفقا للأسطورة، وكان التاجر أمبروز بروخوروف مولعا جدا من التفاح. وللحفاظ على التفاح لفترة أطول، وأنا اخترعت لجعل الحلوى.
فازت بضع سنوات فقط Belevsky الحلوى على جائزة في معرض في سان بطرسبرج وفازت تدريجيا الاعتراف ليس فقط في روسيا ولكن أيضا في الخارج.
اليوم أريد أن أشارك وصفة هذه الحلوى الروسية القديمة. مستعدة للسقوط بسهولة وطويلة جدا الصلاحية. وعادة ما يطهى 3-4 حصص في وقت واحد، ومن ثم لبضعة أشهر، وأنا تنغمس نفسي مع كوب من الشاي.
طريقة التحضير
كيفية جعل صلصة التفاح
انا اقول لكم كيف تجعل التفاح، يمكنك ممارسة طريقك.
التفاح قطع الى نصفين وانتشار على ورقة الخبز، والرق وضعت. تخبز لمدة 20-30 دقيقة، اعتمادا على ثراء التفاح عند درجة حرارة 190 درجة مئوية. أنا أمسح على الجهاز لتنظيف التوت والفواكه. ثم يطرق الغمر خلاط حتى الزي العسكري. البطاطا المهروسة جاهزة.
الضرب الجماعي
هريس سوط خلاط بسرعة عالية حوالي 3-4 دقائق حتى البرق وزيادة الوزن في الحجم.
الاستمرار في خفق صلصة، البروتين إضافة. عندما يكون الوزن من زيادة صغيرة في حجم، تبدأ تدريجيا لإضافة السكر.
يستمر الضرب حتى كتلة حتى يذوب كل السكر. لدي استغرق الأمر حوالي 7 دقائق.
الحصول على الوزن سميكة وخصبة، ولكن السائل قليلا.
تجفيف المعاجين
مستقبل انتشار الحلوى على ورقة الخبز، والرق وضعت. ترك قليلا من وزنه، فإنه من المفيد للطبقات الترابط. باستخدام أداة البسط الحلويات توزيع موحد للكتلة كاملة من سطح عموم. لدي سمك حوالي 1.5 سم.
آخر حلوى المجففة في مسخن إلى 50-70 درجة مئوية الفرن. وضع الفرن - الحراري.
لم يتم إغلاق باب الفرن، ويمسك عيدان أن تبقى فجوة صغيرة. وهذا أمر مهم، لأنه في عملية تجفيف الرطوبة الزائدة يجب الهروب بسرعة.
كيف لتجف الحلوى والفاكهة
انه من الصعب معرفة الوقت المحدد، وكم سوف تجف المعكرونة. ولكن في تجربتي - وهذا هو ما يقرب من 5-6 ساعات. على استعداد للسقوط من أعلى ومغطاة القشرة.
I التحقق من جهة، وإذا لا عصا عجينة، وعلى استعداد لذلك. لفصل الحلوى من الرق. يجب أن يكون من السهل على الانسحاب.
تجفيف الثاني
المجففة الحلوى والفاكهة ويمكن خفض وبالفعل في شكل الخزان. لكن Belevsky الحلوى تتكون من عدة طبقات.
لذلك أنا قطع التماس إلى 4 أجزاء. بقايا Pastila كتلة promazyvat كل طبقة وتتجمع معا في الكعكة.
أبعث في الفرن لتجفيف الثاني. يستغرق مني حوالي 2-3 ساعات. في ظروف درجات الحرارة مثل تجفيف الأول. الاستعداد للاطمئنان على حواف المعاجين، إذا جفت وليس التمسك يديك - هذا كل شيء.
بعد تجفيف بين عشية وضحاها الحلوى إجازة في مكان جاف في تحقيق الاستقرار. خلال هذا الوقت كل الرطوبة المتبقية في لصق، موزعة بالتساوي في جميع أنحاء الجماهيرية.
وأظل الحلوى في وعاء محكم. إذا كان لديك قليلا من سطح لزجة، ويمكنك رش مع مسحوق السكر.
المكونات
التفاح صلصة 500G
بياض البيض 1 قطعة (40G)
200G السكر