كيفية طبخ Smetannikov على الوصفة الكلاسيكية، لذلك تحولت متجدد الهواء والضوء؟ اليوم، أشارك أسرار الطهي الخاصة بهم.
أنا أحب Smetannikov عن خفة وابتهاج. لكنه يحصل ذلك أنا لا دائما. كان لي في محاولة لطهي الطعام أكثر من مرة لفهم كيفية جعله متجدد الهواء والضوء باستمرار.
تأكد من قراءة ما يصل إلى النهاية، حيث سوف أشارك بلدي السري إعداد Smetannikov.
كيف لطهي في المنزل Smetannikov
كيفية جعل الأساس الرمال لSmetannikov
- دقيق الشوفان 60 غ (6 الفن. ملاعق)
- الدقيق 80 غرام (6 الفن. ملاعق)
- زبدة 70 غرام
دقيق الشوفان وأثار وذابت قليلا الزبدة.
المسحوقة الزبدة مع المكونات الجافة حتى دولة الفتات. انتشار على الجزء السفلي من القالب، زبدة مسبقا، يتأهل، ومحشو. أخرج في الثلاجة وكريم while'll.
تم تصميم المكونات على شكل 22-24 سم وقطرها
كيفية طبخ كريم Smetannikov
- تعكر من 20٪ ج 600
- 120G السكر
- البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى
- الفانيليا السكر 10G
- النشا 20 غ (2 ملعقة كبيرة. ملعقة)، وأنا استخدم الذرة
جميع المكونات في وعاء آخر، الخافق واثارة حتى تصبح ناعمة. أعمل خفقت، ولكن يمكنك استخدام خلاط أو لكمة في الخلاط.
كل القشدة الحامضة جاهزة. يبقى فقط لإعداد صلصة الفاكهة.
كيفية تحضير صلصة الفاكهة لSmetannikov
- السائل 200G المربى
- النشا 10 غرام (1 ملعقة كبيرة. ملعقة)، وأنا استخدم الذرة
لتحضير صلصة، وأنا استخدم المربى السائل، واليوم لدي الكشمش الأحمر. عن طريق إضافة المربى النشا ويقلب حتى الزي العسكري.
من جانب الطريق، وصلصة يمكن أن تكون مصنوعة من التوت الطازج. لهذا التوت لكمة الخلاط، ثم تتحد مع 50-100 غرام من السكر والنشا والقليل من الدفء في النار. عندما تكون جميع الفراغات في بلدي على استعداد، وسوف تشرع في الخبز.
كيفية تجميع وخبز Smetannikov
تشكل أساسا من الرمل صب القشدة الحامضة. لوضع كريم دون فقاعات الهواء، وقليل من وضع أفضل لضرب على الطاولة.
بالمناسبة، أنا أخبز Smetannikov في شكل الانقسام، وذلك فقط في حالة ملفوفة الجزء السفلي من احباط قالب لملء لا تسرب.
I تصب فوق صلصة كريم. أفعل ذلك مع مساعدة من كيس المعجنات، ولكنه يمكن أن يكون ملعقة العادية. خبز آخر في الفرن في حمام مائي. الساعة الخبز من 50-60 دقيقة في درجة حرارة 150-160 درجة مئوية.
الاستعداد للتحقق من غضب Smetannikov. إذا كنت يهز بلطف الشكل، وانتهت بعد ذلك Smetannikov يهز فقط في المركز.
كيفية جعل حمام مائي في الفرن
سخني الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة، وطرح على الجزء السفلي من وعاء من الماء الساخن. فإن الماء يتبخر وخلق حمام مائي في الفرن.
بعد الخبز في إجازة Smetannikov الفرن لتبرد، ثم إزالتها في 5-6 ساعات في الثلاجة.
سر الطبخ متجدد الهواء والضوء Smetannikov
السر يكمن في حمام مائي والتبريد Smetannikov تدريجيا. كثير من الناس كسالى وتخطي هذه الخطوات. ولكن أكثر هدوءا Smetannikov يبرد، وأقل انه يستقر، لذلك يبقى خفيف وجيد التهوية.