هذا ما يدهشني في آسيا - لديهم الأرز لذيذ. وبطبيعة الحال، الكثير (الكثير) يعتمد على مجموعة متنوعة وظروف النمو. حسنا، من زراعة ثقافة. لا يزال، والآسيويين يرفع جلسته ليس مائة سنة الأولى، لأن تجربتهم وقد اكتسبت (والأصناف المختارة) جيد جدا.
******
مع ثقافة زراعة الأرز في بلادنا، في روسيا، ومما يزيد من صعوبة. ليس ببعيد عن قصتها، وأجري اختيار من الأخذ بعين الاعتبار نوعا من القدرة على التحمل، وليس أذواقهم.
مهما الثناء كراسنودار ولدينا الدرجات الأخرى، ولكن... انها ليست. I ادعى أنه سيقول. وأنا أعلم أن العديد طني جدا بالنسبة لي لمحاولة لتناول الطعام، ولكن ما يجب القيام به.
معظم الأرز الذي يزرع في بلادنا، لا يصلح إلا للطبخ العصيدة الألبان والحلويات وعصيدة الأرز. A كوك من المحلي طبق جانبي الأرز المستديرة - انها الأكروبات.
ولكن... لدينا الجرأة؟
أول شيء يجب القيام به - بعناية فائقة، وفي الوقت نفسه، وغسل بعناية الأرز. سمعت (أو قراءة) أن يغسل الأرز الياباني في سبعة المياه.
وهكذا، في سبع المياه للأرز جولة النشوية - قليلا. عليك أن تغسل حتى الماء يتدفق واضحة.
فكثيرون من له ينقع لمدة ساعة. النشا في الأرز المتبقي، تورم وشغل كل الشقوق.
في هذا الوقت فإنه لن نفعل ما هو أفضل بعد ملقاة غسل الأرز على منشفة جافة و...
ثم أخذ مقلاة أو مقلاة مع قاع سميك ووضعها على الموقد. صب بضعة ملاعق طعام من الزيت النباتي، وعندما استعد، عاد إلى البني غسلها لدينا جولة الأرز الحبوب. تقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي، كما يوصي بعض، ليس من الضروري. تقلى في هذه الحالة من الضروري حتى الحبوب الأرز رائحة prizharennogo والأرز شفافة لطيفة أنفسهم.
المقلية؟ صب بعناية يستند المياه على اثنين من أجزاء من الأرز ثلاثة أجزاء ماء. وهذا هو، كوبين من الأرز - ثلاثة أكواب من الماء. نحن ننتظر مثل الدمامل، وغطاء مع غطاء ويطهى لمدة سبع أو ثماني دقائق. عشرة - بالفعل الكثير من
المطبوخة؟ بدون فتح الغطاء، وترفع من حرارة وكوتا عموم في منشفة قديمة وترك الأمر للمعاناة لمدة عشر سنوات.
مقبلات على استعداد، شهية طيبة!
PS. أنا أعرف، أنا الآن يجب أن نسأل - حيث الملح؟ لذلك، فإن الملح لها على طبق من ذهب. حسنا، أو خدم مع الأطباق التي الحدة والملوحة يمكن تصحيح الأرز لطيف. إذا قمت بإضافة الملح أثناء الطهي الأرز هذه المرة، وسوف تصبح لزجة.