اللحوم شعبية "الفرنسي" في بلادنا هو أنه إذا كنت أقول بصراحة ووضوح:
- أيها الرفاق، لطهي وأكل قليلا من تلك الأشياء، لذلك أيضا السم!
... أن مئات من ربات البيوت الخروج في حملة ضدي لإظهار تمكنهم من الطراز النبيل من فنون الدفاع عن النفس "الطائر شوبك".
لكنني، ليس لدي أي شيء! I، أصدقائي الأعزاء وليس الأصدقاء، وأنا أذكر لك: أطباق للخبز والصلصات الخاصة، وأفضل - كريم، ولكن ليس المايونيز.
لماذا ذلك؟ حسنا، دعونا على الأقل تذكر، من التي هي مستعدة: الزبدة وصفار البيض والخل. في الصناعة لا صفار البيض والمواد الصلبة، والكثير من الأذى أي نوع مفيدة مثبتات، المستحلبات، والمواد الحافظة.
كل هذا تحول إلى مستحلب، والذي يسخن بواسطة طبقية ببساطة. كل ما يحتوي على البروتين - طريقة واحدة، والنفط - إلى آخر، المياه الحمضية - في المجموعة الثالثة. ونتيجة لذلك، نحصل على شيء حيث المنتج الرئيسي - نفس تسبح اللحوم في بعض مبلغ لا يمكن تصورها من الدهون.
- أنها لذيذة وnazhoristo! - أود أن أقول.
حسنا، ماذا عن nazhoristosti - هل من الصعب أن نختلف، وخصوصا بسبب تناول لحوم غير قلة قليلة من الناس تنجح بدون خبز. وماذا عن الذوق - أشك كثيرا. هنا لبدء هو أن نتذكر النموذج (نموذج واحد من هذه الدهون طارد بالفعل)، وآخر - تشكيل الأطباق.
كتبت مرات عديدة - كل هذه المستحلبات ومكثفات عند تسخينها يمكن أن تصبح خطيرة. أنا لست الكيميائي، ولن أخوض في التفاصيل - كيف، أو حتى أن أكررها. لأنه لا تشغيل صيغ أستطيع.
بالنسبة لي يكفي أن طبق خبز مع المايونيز مثير للاشمئزاز رائحة الخل الساخن. لذلك، وعلى الفور فإنه يفقد تقريبا كل نداء الحسية وتفقد تماما طعم المنتج الأصلي.
فمن الضروري بالنسبة لك؟
إذا كنت تريد شيئا خبز مع صلصة، ثم تأخذ القشدة الحامضة (لا حقيقة أنه ليس تقليصها، ولكن كل نفس فمن الأفضل) أو إعداد البشاميل الكلاسيكية.
اتخاذها:
الحليب - 250 مل،.
زبدة - 25-35 غرام؛
الدقيق - 25 غرام؛.
فلفل - الذوق.
السلط - الذوق.
الطبخ:
الحليب سخن إلى درجة حرارة الغرفة في وعاء منفصل تذوب الزبدة. على الجاف القلي عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الدقيق، عندما يكتسب اللون الذهبي، مع التحريك المستمر، صب في الحليب وإضافة الزيت. في المرحلة النهائية من الملح والفلفل. مثل سهلا، أليس كذلك؟
هذه الصلصة أبدا قشر وسوف تتصرف عند الخبز الكمال!