كيفية تحويل في معظم مناقصة لحوم البقر الشهي؟ وأنا أعلم، وأنا أعلم، وكثير نقدم الآن نظرة على ثمن، ويقول - في هذا السعر شهية فقط وبيعها. للحصول على قطعة من لحم البقر لائق يسأل الآن الكثير، إذا خلال حياة اللحم كان يسير على المراعي عالية من التبت تحت إشراف الدالاي لاما ...
ولكن أيضا لذيذ! أنا هنا، على سبيل المثال، لا يأكلون لحم الخنزير. وليس مثل - ذلك، ولكن من خلال قوة. أنا لا أحب. ولحم البقر - كثيرا الصدد. وأنا لا أختلف مع حقيقة أن اللحم هو desktoe يفترض كما يتم طهيها.
يجب أن يكون مستعدا لحوم البقر بشكل صحيح، بلطف، مع الحب. نالا على سبيل المثال، المخلل. يجب أن أقول إن قطعة من اللحم منقع كبير للطبخ المنزل، ولكن في نفس صفة لماء مالح مثالية لفتح الشواء الموسم.
هنا في موسكو في أسياخ هو في وقت مبكر، وإذا كنت تفعل ذلك - وأنا أقترح على الممارسة في المطبخ
لذلك... اللحوم المغلفة مع ماء مالح من النعناع والبلسم وخل التفاح والزيت والسكر والملح، والتفاف في احباط وإرساله في الثلاجة لبضع ساعات.
أود أن أرى لنفسك قطعة كبيرة. ويمكن أن يكون قطع إلى أجزاء وكباب خلط مع ماء مالح، ولكن بعد ذلك، لا تزال ملفوفة في احباط. أنا لا أعرف لماذا، ولكنه كان ضيق "التفاف" يساعد اللحوم لاستيعاب المزيد من النكهات وتصبح أكثر ليونة.
ثم كل ما هو بسيط. بعد بضع ساعات جات اللحوم من برودة وساعة أخرى (ولكن أكثر كسول قد تفوت) تعطي وصلت درجة حرارة الغرفة. ثم أرسل في الفرن مباشرة في احباط.
الغذاء مخطط: 15 دقيقة في 220 درجة، 180 للحد من والحفاظ على ساعة. بعد إزالة الجزء العلوي من احباط، وتبديل 220 مرة أخرى والانتظار لمدة 15 دقيقة أخرى. الخيارات هي - إذا كنت تحب تحميص مع الدم، والوقت ويمكن تخفيض إذا المحمص ونعومة - زيادة.
على طبق جانبي إلى اللحوم، وكان لي السندويشات النباتية. معهم كل ما هو بسيط - قطع الخضروات إلى شرائح، مع رش الملح والتوابل، وجمع شطيرة - شريحة من كوسة، Pomidorka، ثم الجبن، ثم الباذنجان. وهذا كله لفترة وجيزة سفينة على استجواب
آه نعم، وصفة الدقيق للماء مالح
• النعناع شعاع (1 بالمائة)
• البلسم الخل (1 ملعقة طعام)
• خل التفاح (1 ملعقة طعام)
• الملح (1 ملعقة صغيرة)
• السكر (2 ملعقة شاي)
• الفلفل حسب الذوق
النفط • الزيتون (2 ملعقة طعام)