الماكريل - رخيصة، ولكن السمك لذيذ جدا. في بلدها العظام الصغيرة، أنها لينة، وهو ما يكفي الدهنية (زيت السمك مفيد حتى بالنسبة لأولئك على نظام غذائي ل)، وكوك - قطعة من الكعكة.
للأسف، شهدت العديد من المرات أن من الماكريل التخلي عنها لصالح بولوك (بالمناسبة، أن الأسعار ليست مربحة دائما)، كما يقولون، هو الماكريل المدخن لذيذ حصرا. لماذا نفعل ذلك - وأنا شخصيا لا أفهم.
ولعل السبب على السطح - تحصل الناس على الأسماك ذات نوعية رديئة. ها هي خدعة... يتأكسد الدهون (الأسماك على وجه الخصوص)، في نهاية المطاف يحصل على رائحة كريهة وطعم. يحدث هذا إذا كان السمك تخزن بشكل غير صحيح، تحسنت، جمدت أثناء النقل. هناك أنواع الماكريل التي تحتوي على نسبة عالية نسبيا من الدهون في الجسم.
بسبب الوقوع في الأسماك التي لها طعم غير سارة ورائحة بسهولة تامة. لكننا لا نتوقف عن الصعوبات؟ الأسماك هي الأفضل أن تأخذ في مخزن فحص، أو إذا كان الحصول عليه في القذف، مقللا من جميع الاطراف. وخاصة في محلات السوبر ماركت وتباع الماكريل الآن في شكل مذاب.
اشترى مشموم؟ ثم نبدأ في طهي الطعام.
قطع الرأس، وأخرج أحشاء، وزعانف وإزالة الذيل.
ملاحظة: في حين تنظيف الأسماك، ذهبت زوجتي إلى المطبخ، جعلت عيون كبيرة، وتساءل: ماذا متن مع التشبث الفيلم غير مجهز؟ أعترف، لقد نسيت، ولكن أود أن أذكر لكم أنه إذا كانت تتشبث فيلم وحة التفاف أو ببساطة سحب عليه الحزمة، لم يكن لديك ليتعامل مع رائحة مريب، والتي، للأسف، للتآكل.
والماكريل انشقت في وعاء على إجراء سبا "ثلاثة بيه." ثلاثة بيه - المحمضة والملح والفلفل. أولا، والأسماك نفسه يصبح قليلا أكثر كثافة ولا ينهار خلال فترة المعالجة الحرارية، وثانيا - عصير ليمون قتل رائحة السمك البحري (وليس كل الحب) والفلفل، أيضا، لعبة الأدوار (لكني لا أتذكر، وأنا على هذا المغفل، هنا). في وعاء، وترك الأمر لمدة عشرين دقيقة (يجب أن يكون هناك أكثر تطرف).
في حين الماكريل الكذب في المنتجع الصحي يمكننا مقطعة إلى مكعبات ويقلى على نار عالية لمدة خمس دقائق.
المقلية؟ إزالة وشحن نفس السمك القومية. وخمس عشرة دقيقة على كل جانب من ذلك كافيا.
ثم ننتقل كل طبق الخبز، إضافة بضع شرائح من الليمون هناك، على مقربة شكل احباط وإرساله في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
شهية طيبة!