كيف لطهي البطاطا لذيذة حقا

Admin

البطاطا يغلي - ekoe الحالة، يقول لي في الوقت الحالي. ناعم (أو حتى لم يتم تنظيفها) رمى في وعاء و.

... في الخروج كنت شيئا غريبا، مطهو أحيانا، وأحيانا - غير المطبوخة جيدا، والمياه المقلية بشكل مفرط، podraskisshee هنا وهناك، وعلى من يقع اللوم؟ وبطبيعة الحال، والبطاطا. لأنه قبل ذلك كان صحيحا، والآن كلها سيئة ذهب والبطاطا العادية لا تجد الكيمياء واحد وهلم جرا وهكذا دواليك.

لا، لا، أنا لا أقول أن كل من مضيفة (والمضيف) مطبخ البطاطا المسلوقة ذلك. ولكن... أنا قاض نفسي، وأنا، لأحد، استغرق سنوات لمعرفة كيفية إجراء أية البطاطا العادية. وقبل ذلك وأنا في الحقيقة تأتي باستمرار حتى بعذر: تم خدعت البائعين ووعد بأن البطاطا والطبخ، وأنها تحولت إلى الهريس غريب أو العكس بالعكس، كان هناك حجر، ثم رفع البطاطا المؤسفة بشكل غير صحيح، والكيمياء تسقى بالتأكيد.

ثم أقول: لا أفعل مثل البطاطا، التي تتحلل في الصلصة أثناء الطهي. Razvaristost razvaristosti الفتنة. وسوف اشباع krupitchatost المياه - لا GUD.

لتجنب هذا، وأنا أحاول القيام ببعض القواعد البسيطة:

1. الطبخ من الأفضل أن تأخذ الدرنات، "بيضاء الوسط." وليس خارجه، ولكن في الداخل. البطاطا مع اللحم الأصفر هو أفضل المقلي والبطاطس مع اللحم الأبيض المطبوخ أفضل لأنه لديه المزيد من النشا. وبياضا الجسد، والمزيد من النشا في ذلك.

جدا البطاطا مشرقة تظهر أفضل نفسها في البطاطا المهروسة، ولكن لمجرد الطهي هو الأفضل أن تأخذ واحدة أن يظهر لون العصرية "ECRU" دون اصفرار وضوحا.

2. الماء ليغلي البطاطا في محاولة لاتخاذ أقل قدر ممكن. والبطاطا جدا لا طهي أجزاء ضخمة - razogretaja أنها ستظل "لا"، فلماذا يفسد المنتج في البداية؟

3. المياه، وموسم مع الملح على الفور. يجب أن تكون غارقة البطاطا أثناء الطهي في الملح.

4. لا الدرنات رمي ​​في الماء البارد! طالما كنت يعش ليرى أن يغلي ويبدأ في الغليان، والبطاطا ببساطة نقع في الماء، وإعطاء النشا وتشبع السائل. ونتيجة لذلك تفقد بعض الطعم، و "razvaristost" في هذه الحالة سوف تزيد.

لذلك، أولا غلي الماء والملح، وبعد ذلك، عندما كانت بالفعل في وعاء محتدما مع القوة والرئيسية، لإرسال البطاطا، صغيرة - ككل، ومتوسط ​​- مرتفع، وقطع في نصف. أكبر سوف تذهب إلى هريس (أنصح لها كوك لفترة أطول قليلا في الحليب). الماء المغلي "مختومة حتى" الطبقة الخارجية والبطاطا كذا makarom تقوم بحفظ والشكل والطعم.

5. من التوابل إلى البطاطا المسلوقة وأنا شخصيا أنصح اثنين: زبدة (قليلا أثناء الطهي وبعد ذلك - كما هو ضروري)، وأكثر من ذلك - إكليل الجبل. قليلا، والشيء الرئيسي هو أن لا تبالغي. تبدأ مع جزء صغير جدا.

الشبت والبقدونس جيدا، ولكن المقاطعات الشبت كل شيء هو مجرد طعم الشبت، للأسف.

6. آخر (ولكن ربما كنت أعرف بالفعل كل شيء). بعد الماء ينضب من البطاطا، فمن الضروري وضع المقلاة على نار عالية - لتتبخر المياه المتبقية. خلاف ذلك، تتحول كل الجهود إلى رماد، وجزء من البطاطا الخاصة بك raskisnet.

شهية طيبة!

لازانيا Lavash "أم otesh". بعد هذا المقال، سوف ننسى كل شيء عن ورقة لازانيا!
لازانيا Lavash "أم otesh". بعد هذا المقال، سوف ننسى كل شيء عن ورقة لازانيا!

اليوم ما زلت قسم المؤلف بلدي من الأطباق يسمى "العقل otesh". في هذا الوقت في فئة فخرية حصلت لازاني...

شارلوت العجاف. أفضل فطيرة في بلدي كتاب الطبخ خلال الصوم الكبير
شارلوت العجاف. أفضل فطيرة في بلدي كتاب الطبخ خلال الصوم الكبير

مما يجعل من السهل للغاية، فإنه يتحول الخصبة وعطرة في طعم ليست أقل شأنا من الكعكة، والتي تضع البيض...

اليوم خزفي طبخ عشاء البطاطس
اليوم خزفي طبخ عشاء البطاطس

أهلا وسهلا بك! اليوم، لعائلتي لتناول العشاء طبخ طبق خزفي البطاطس... بالطبع، هذه الوصفة ليست جديدة...