الخريف - وهذه المرة ليس فقط لجعل الملفوف الحامض، ولكن شحم الخنزير المملح أيضا. أوه، شحم الخنزير! أنا لا أحب لحم الخنزير، ولكن على شرائح رقيقة، بنكهة اللحم يشوبه، السالسا، وأنه كان مسوى شفافة تقريبا، وتحت كومة... إذا جاز لي أن أقول ذلك، وأنا لن يرفض.
ممكن دون أكوام، فقط على قطعة من الخبز الأسود، طازجة. لذيذ أيضا.
ومن المفارقات، بالمناسبة، هو نفس المبلغ تقريبا من المعارك الطهي الدهون، وكذلك في جميع أنحاء البرش حساء خضر روسي. معرفة هذا الطبق الروسية أو الأوكرانية؟ أيها الرفاق، يا عزيزي، تعلم المملحة الدهون رجل تقريبا في نفس الوقت، عندما اكتشفت الملح.
الدهون والملح في جميع أنحاء العالم وهناك العديد من الأصناف والأنواع. وأنه يخزن أيضا الكثير من الأنواع، ولكن فقط هنا هو محلية الصنع - لذيذ.
السفير؟
بيكون فى المجرية
أتذكر عندما كنت طفلا كنت أعتقد دائما - كيف يمكن أن يكون من الدهون، والتي لفة في الفلفل الأحمر حتى أن معظم الدهون غير مرئية، شعرت أن من له النار الفم يجب الحريق. كبار أدركت فقط أن يتم استخدام الفلفل الأحمر ليس أكثر من ذلك بكثير - الفلفل الحلو.
بيكون فى المجرية يمكن القيام به في المنزل.
نحن بحاجة إلى:
- لحم الخنزير المقدد الطازج - 500 غرام؛
- ملح كبيرة - 250 - 350gr،.
- الثوم - 6 فصوص.
- الأرض الفلفل الأحمر - 1 ساعة. ل؛
- سهل مسحوق الفلفل الحلو، أو، إذا كان هناك - kopchenaya- 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
سوف الملح الجاف الأسلوب. سالو غسلها بشكل صحيح، قذف obshkryabav. حسنا، إذا كان الجلد البني والقش قعت، ولكن، للأسف، هذه القطعة هو الآن تقريبا لا تجد. سالو فرك جيدة مع الملح، والتفاف ممتلئ الجسم في الرق أو احباط، وشخص مثل، وإجازة في مكان بارد لمدة ثلاثة أيام.
بعد تتكشف هذه الفترة، والملح القديم لتنظيف قبالة، مسحة جديدة. ومرة أخرى في احباط أو رق وsolitsya. ومرة أخرى لمدة ثلاثة أيام. قليلا مملة، ولكن ما يجب القيام به.
كرر الإجراء حتى، حتى الملح، والمقننة، لا ينتهي، ولكن على الأقل ثلاث مرات. أفضل - أربعة. دعونا prosolitsya جيدا.
في المرحلة الأخيرة من الملح الزائد كشط، رش صلبان الجهنمية حرق الخليط. لها أن تفعل، وتفعل بسيط: نضغط على الثوم، مع مزيج الفلفل والفلفل الحلو.
إذا كان الماء الفم، كريب - لدينا الدهون ليست جاهزة بعد. بالملصقات مع التوابل، فمن الضروري مرة أخرى أن يلف قطعة من احباط وإرساله في الثلاجة لمدة يوم واحد على الأقل، أو حتى أفضل - وهما إلى العبير تعم.
ما هو جيد هذه الوصفة: بعد التمليح قاعدة (الملح) يمكن أن تقوم به طعم، ولفة الدهون في أي التوابل التي تريد. هنا مجالا واسعا للتجريب. فمن الممكن - في الفلفل الأسود والثوم. يمكنك - فقط في الثوم مع الملح. فمن الممكن - في مزيج من الفلفل والتوت العرعر وإكليل الجبل. بشكل عام - خلاقة مستمرة!
حتى شهية طيبة!