هذا البقلاوة نحن نطبخ مع والدتي لمدة 20 عاما ويتحول دائما لذيذ بشكل غير عادي.
المكونات للعجين:
450 ج. طحين
200 غرام. زبدة
200 مل من كريم
1 بيضة
0.5 ساعة. ل. ملح
0.5 ساعة. ل. المياه الغازية
لالحشوة:
400 غرام. حبات الجوز
250 غرام. سكر
2 ساعة. ل. القرفة المطحونة
0.5 ساعة. ل. من الهال المطحون
2 القرصات جوزة الطيب
لالصقيل:
1 صفار البيض
1 ملعقة كبيرة. ل. ماء
التعبئة الأول:
100 غرام. زبدة
ملء الثاني:
150 ج. سكر
50 أوقية. عسل
150 مل من الماء
قرصة من الزعفران
طريقة التحضير:
1. الدقيق ويخلط مع الملح والصودا. الزبدة والبيض والقشدة الحامضة خفقت حتى سلس.
الجمع بين الطحين وكتلة النفط. جمع كل العجين على شكل كرة. لا تحتاج وقتا طويلا لعجن العجين. بعد الخبز، وينبغي أن يكون العطاء ومتفتت.
إزالة العجين في كيس في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. لملء الحاجة الجوز والسكر والتوابل. تأجيل لتزيين 15-20 قطعة من حبات الجوز الجميلة. المتبقية مختلطة مع السكر والتوابل، وسحقت إلى شرائح باستخدام خلاط.
3. للعام الثاني على السكر ملء تغلي مع الماء لمدة 5 دقائق. إزالة من الحرارة، إضافة العسل وتصب الزعفران. تخلط جيدا وتبرد.
4. تأخذ العجين من الثلاجة وتقسيمها إلى أجزاء 5-7.
5. جزء واحد من لفة العجين رقيقة على حجم أو شكل من المقلاة. وضع الآخرين في الثلاجة واتخاذ ما يلزم.
! المهم العجين سمك ينبغي أن يكون، كما ورقة ورقة.
6. مدهون الخبز ورقة مع الزبدة. لاي توالت العجين على ورقة الخبز ويرش مع 1/6 من الحشوة.
7. تواصل البقلاوة جمع، بالتناوب بين العجين والحشوة. مطلوب topsheet - العجين.
8. سكين حاد لجعل شقوق المعيني في عدة طبقات بدون تقطيع من خلال الطبقة السفلى.
9. أعلى pahlava معطف ضرب صفار البيض مع الماء.
10. الأشكال مركز الماس تكمن على حبات الجوز نصف 1.
11. سخن الفرن إلى 200 درجة.
12. وضع مقلاة مع البقلاوة الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم إزالة عموم بسكين وتعميق وتوسيع الشقوق. مرة أخرى، قبل أن تصل إلى الطبقة السفلى.
13. تذوب الزبدة ويسكب فوق البقلاوة. أول شيء ملعقة تسلط جميع أقسام، ثم صب كل البقلاوة.
14. إزالة الظهر القومية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
15. البقلاوة على استعداد للخروج من الفرن. قطع الماس مرة أخرى من خلال البقلاوة بسكين حاد، وقطع من خلال جميع طبقات بالكامل.
16. تبريد رذاذ أسفل شراب البقلاوة العسل من السكر.
17. البقلاوة هي لتبرد تماما في المقلاة. فقط البقلاوة المبردة يمكن أن تحول على طبق من ذهب.
شهية طيبة!
مثل هذا؟
من فضلكالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل!
أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!