كيفية خبز لحوم البقر العصير في قطعة واحدة إلى جدول الأعياد

اليوم أريد أن أشاطركم وصفة لغض لحم البقر المشوي الوردي. لدي قطعة رائعة من اللحوم بنسبة 1.5 كغ، وهذا حافة سميكة على ثلاثة الحواف. أنا أخبز كل شيء.

وصفة لحم البقر المشوي

اللحوم الجافة، وإزالة الدهون الزائدة، والسينما وقطعة رصاص في منظر جميل.
فرك مع الملح والفلفل والبهارات ومعطف مع زيت الزيتون.
ترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
(إذا كنت يسلب اللحوم في الثلاجة، لا ننسى لمدة يومين أو ثلاث ساعات قبل تحميص اللحوم واعطائها للحصول على الحارة في درجة حرارة الغرفة).

لربط اللحم مع السلسلة.
بدوره الفرن على الوضع شواء، إذا لم يكن هذا - 230-250 ° C درجة.
وضع اللحم في وعاء عازل للحرارة.
خشنا ختم الكراث، جنبا إلى جنب الجزر إيواؤهم قطريا.
الموسم مع الملح وإضافة الأعشاب بروفانس، وزيت الزيتون وتخلط كل شيء.
تتحلل الخضروات في جميع أنحاء اللحوم وإرسالها في الفرن على المستوى العلوي لمدة 10 دقائق حتى هش.

السيطرة على اللحوم، والحد من درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة درجة C وطريقة العرض من أعلى إلى أسفل.
إدخال مسبار الحرارة في منتصف قطعة.

عند الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة من 60 درجة السيطرة C اللحم من الفرن وتترك لمدة 15-20 دقيقة.
بعد إزالة اللحم من الفرن درجة الحرارة الداخلية ارتفع 4 درجات أخرى وصلت إلى 64 درجة مئوية.
وهذا ما يسمى prozharka متوسطجيد.
وكانت النتيجة لحوم البقر وردي العصير، ولكن من دون دم.

تفاصيل الإعداد والرجوع إلى مقطع الفيديو.

أتمنى لكم سعيدة الشهية ومزاج جيد.

كيف لذيذ لطهي أي دجاج - وصفة بسيطة

الصفحة الرئيسية 🍗 استبدال لحم الخنزير النقانق الكمال

كيفية طبخ أفخاذ الدجاج مع قشرة متموج