الأصدقاء، وأنا أريد أن أقول كيف كنت أفعله الزلابية محلية الصنع التي يسيل لها اللعاب مع الكرز في Choux المعجنات دون البيض. منذ الكرز، وملء، ومتقلبة جدا، والعجين لأنها تحتاج إلى بعض الميزات التي لا سميكة، وحسن حافظ حشو والطهي. هذا هو اختبار عالمي بسيط مناسب للالقائمة العادية والسريعة.
الكرز والعجين شفافة، انها مجرد مدهشة.
المكونات
360 غرام طحين
200 مل من الماء الساخن
الزيت النباتي 20 مل
ملح 1/2 ملعقة شاي
حرض الكرز 600 غرام
3 ملاعق كبيرة من السكر (75G)
نشا البطاطس 1 ملعقة شاي
الزلابية مع الكرز خطوة وصفة
إذا كنت حقا لا تفعل مثل النشا، لا إضافة على الإطلاق.
العجين
في ماء ساخن جدا، ويضاف الملح ويقلب.
فصل ووضع ملعقة كاملة من الدقيق على الوزن الكلي.
صب في الماء والملح إلى الدقيق ويخلط بسرعة.
يعجن العجين.
إذا كان الجو حارا جدا، يمكنك الانتظار لفترة أطول قليلا.
ندعه يبرد إلى حالة مريحة.
يعجن العجين ل 7-8 دقائق حتى يصبح ناعم ومتجانس.
لعجن العجين بشكل أفضل يمكن أن يكون قطع وتتحول.
الجولة النهائية العجين، فرشاة مع الزيت النباتي ووضعه في وعاء وغطاء مع رقائق.
تترك وحدها لمدة 30-40 دقيقة.
إضافات
الجزء الثالث من السكر إضافة الكرز وتخلط.
مزيج المتبقية السكر مع دقيق الذرة واسمحوا الوقوف حتى اختبار مشغول.
تصريف الفائض مع عصير الكرز وسكبه في النشا والسكر.
تخلط جيدا.
الزلابية مع الكرز
وعند مرور الوقت، الجدول podpylit مع الطحين ومكان العجين.
لفة لسمك حوالي 1 ملم.
- وانحدارا العجين، لذلك يمكن إرجاع أرق.
- إذا كانت العجينة لينة، يتم إرجاع ذلك أسهل، ولكن بعد ذلك يمكن كسر أو أثناء المتداول أو أثناء الطهي.
شكل وحجم الزلابية في تقديركم.
أنا بعمل الزلابية الثلاثي، أن هناك أقل الخردة.
وهذا هو، وقطع العجين إلى مربعات حوالي 10 في 10 سم.
وهكذا يبقى قصاصات صغيرة نسبيا.
وضع في منتصف حشو وبشكل جيد جدا لختم العجين.
وإلا فإن الزلابية سوف تتدفق، وسوف تكون أكثر لذيذ في المقلاة.
قبل وضع الحشوة، فإنه ينبغي أن تكون مختلطة في كل مرة، لأن يستقر النشا إلى أسفل.
يمكنك استخدام بلطف شوكة لختم بحزم حواف العجين.
- بقايا عصير الكرز يمكنك تغلي لمدة نصف دقيقة والزلابية ثم سقي.
ونتيجة لذلك، مع مثل هذه القطع العجين يجعل حوالي 30 الزلابية.
وضعت على لوحة في وعاء من الماء ويغلى المزيج.
تلك الزلابية أنك لن تطبخ الآن، أفضل لإزالة فورا في الثلاجة.
منذ ملء السائل، قد تخفف من العجين في نهاية المطاف.
"الزلابية غيار" يمكن تجميد في الثلاجة على لوح التقطيع، ثم وضعت للتو في الحزمة.
عندما بدأ الماء في الغليان، وقليل من الملح ووضعها الزلابية.
التدفئة لا تنقص حتى يغلي الماء مرة أخرى.
يطهى لمدة 2-3 دقائق كافية.
يمكن الزلابية استعداد أن يكون خفيفا الشحوم مع الزبدة أو الزيت، للفصل بينهما.
انظروا، على الرغم من أن العجين رقيقة جدا، فهي مكان للأن يتمزق.
هذا كل شيء، فطائر جاهزة.
تقليديا، يتم تقديم أنهم مع شراب الكرز، على الرغم من أنني أفضل القشدة الحامضة.
وأتمنى لكم شهية طيبة!
التفاصيل والفروق الدقيقة للإعداد، انظر مقطع الفيديو.
بالفيديو وصفة
إذا كنت مثل وصفة، ورفع إصبعك صعودا ومشاركتها مع الأصدقاء على الشبكات الاجتماعية.