قبل نحو شهر ولقد وضعت بالفعل فطائر وصفة على اللبن... ويعلم الجميع، على أبهة، في إضافة الصودا إلى العجين. ال هذه الوصفة، الصودا العجين، أود أن أضيف في الدقيق... ثم ما بدأ ذلك؟ أعني التعليقات... كتب شخص ما هو "الحق"، شخص كتب "خطأ" - تحتاج لاخماد الدقيق مباشرة في اللبن! بشكل عام، كان المثير للاهتمام أن تقرأ! واليوم، وأنا قررت أن تجعل هذا الشيء أكثر إثارة للاهتمام! تخليص كل من الصودا واللبن، وكيفية وضع في الدقيق. وهذا ما حدث ...
لإعداد العجين تحتاج إلى أن تأخذ:
الزجاج الأوجه كاملة من الكفير (الحارة)
زوجان من البيض ومتوسطة الحجم
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة شاي
5 ملاعق صغيرة من السكر (وربما هو 2 ملعقة كبيرة. ل.)، ولكن تقاس أنا على وجه التحديد ملاعق صغيرة
3-4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
وحوالي 4 كوب طحين
وهذا ما فعلت فإن أول شيء! في وعاء 1 كوب طحين منخول وسكب كل اللبن، ومزجها معا. وهذا هو مزيج من صودا الخبز وأضاف. وهذا هو، في الوقت نفسه إضافة الصودا والطحين، واللبن!
تخلط جيدا خليط الكفير-الصودا والدقيق، واخماد الجانب.
في وعاء، والبيض كسر والسكر إضافة والملح والزيت النباتي وفرك الحافة. تأكد من أن حبيبات السكر والملح يذوب تماما.
بعد ذلك، صب خليط البيض في الوزن الكفير والدقيق.
الآن يضاف الدقيق ويعجن العجين. يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة، وليس ل"النتيجة" العجين... يجب أن يكون العجين كثيفة ليس غاية، بل وستلتزم يد... ولكن، ما هي الا البداية، سيكون الوقت نفسه على أن تصبح أكثر مرونة. حتى أنا تعجن لفترة طويلة، على بعد دقائق فقط 3-4. يعجن العجين تحاول الجولة، ثم يغطى مع Polotenchik واحتياطي مباشرة على طاولة المفاوضات لمدة 15 دقيقة.
بعد 15 دقيقة، ونشر العجين من وعاء على الطاولة، podsypaniya دون طحين، يعجن مرة أخرى. وهذه المرة سوف تجد أن العجين أصبح مرنة، ليونة، وniskolechko لا تلتزم اليدين. يمكنك أن تنتقل إلى تشكيل الكعك ...
ملء الفطائر، وبطبيعة الحال، تحتاج إلى إعداد مقدما. ويمكن أن تكون مطلقة أي ملء (حلو ومالح) - البطاطا المهروسة، والملفوف مطهي، حشو اللحوم... ملء التفاح! لقد تقدمت البطاطا المهروسة وحشو من البيض المسلوق والأرز.
وينقسم العجين انتهى الى قطع صغيرة (50 غراما). ثم جعل القطع دخلت الرقاق، ووضع حشو في منتصف ...
و، تشكيل الفطائر!
يبقى فقط أن تحمص. المقلية فطائر على كمية صغيرة من الزيت الساخن جيدا مع الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي. النار ليست قوية جدا، وأكثر من ذلك بقليل من الحد الأدنى. وإلا، خارج استحى تظهر، وستبقى داخل الفطائر الخام.
و، هذه المرة أيضا، كانت الفطائر جدا متجدد الهواء، لينة بشكل لا يصدق والمذاق. وهذا يعني، لنفسي الاستنتاج... يمكن وضع الصودا حتى في الدقيق، على الرغم من اللبن الزبادي، وهكذا، وهكذا، فإنه يتحول المعجنات الهواء !!!
إذا كنت مثل وصفة، ووضع مثل، و لا تنسى للاكتتاب. ملصق الدعم! قبل سوف تجد العديد من وصفات أكثر باردة.