اليوم أريد أن أطلعكم على بعض أسراره، وذلك بفضل وأنا دائما الحصول على بيلاو لذيذ. ليس هناك الكثير، وللوهلة الأولى، قد تبدو تافهة. ولكن صدقوني، أنه من الأشياء والفروق الدقيقة قليلا تطور طعم الطبق (في هذه الحالة بيلاو) ككل. وبالتالي، فإننا نبدأ!
سر لأول مرة
أنا لا أستعمل أي شخصية. لا أستطيع الوقوف الأرز مسلوق - هو نوع من الطعم أو شيء من هذا، وبيلاو معه ولكن بشكل عام أي طبق آخر وأنا لا أحب. جولة بيلاف الأرز الحبوب أيضا لا مثل بعض نوع من العصيدة يتم الحصول دائما.
لقد حاولت أنواع مختلفة من بيلاف الأرز. ويتم الحصول على معظم بيلاف الأرز لذيذ مع "ياسمين". هذا الأرز طويل الحبة، الذي يزرع أساسا في تايلاند وهو أكثر ملاءمة للأطباق الآسيوية التايلاندية و.
لكنني بيلاو مثل ذلك كثيرا جدا! عطرة، لذيذ، متفتت، يحمل أيضا شكله ويمتص النكهات - أقصى ما لبيلاو! لكنني أعرف بالضبط ما لاستخدام بيلاو وأصناف أخرى. ولكن بالنسبة لي شخصيا وبلدي بيلاو الأسرة مثل ذلك مع الأرز "ياسمين".
لا تحتاج بيلاف الأرز لامتصاص، أو بيلاو لا تحصل متفتت. الحد الأقصى الذي يمكن القيام به - انها مجرد شطف في الماء البارد فورا قبل ان يلقي في المرجل.
سر الثانية
اللحوم بيلاو، بالطبع، يمكنك استخدام أي تماما. ولكن لدي تفضيلات الخاصة. لبيلاو "الحقيقي" لذيذ أنا أفضل الضأن أو لحم البقر - ستكون النتيجة أفضل.
ولكن لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي ويمكن أيضا أن تستخدم، ولكن تبين ان ليس لذيذ جدا. من جانب الطريق، واللحوم I خفض كبير للغاية.
سر الثالث
وأود أن أضيف في الكثير من بيلاو الجزرة. وأجاد دائما إلى شرائح، ولا أزال على مبشرة. لماذا قطع شرائط: كما لا تقع الجزر بيلاو على حدة، وإذا كان صر، ثم يصبح مجرد فوضى، وسوف تكون حبيبات صغيرة جدا - أنها ليست لذيذ جدا وجميلة. لذلك، وقطع شرائط طويلة.
سر الرابع
بمجرد أن تبدأ لطهي بيلاو، أولا يسخن بشدة النفط في مرجل وفي الزيت الساخن لحوم البيدق. يجب أن يبدأ على الفور إلى البني - سيكون ألذ. على أي حال فإنه من المستحيل وضع اللحم على مقلاة ساخنة، لا - سوف اللحوم فقط الحساء أو المغلي، وسوف لا يكون لذيذ.
بعد 3-4 دقائق بعد اللحوم انا اضع البصل والجزر والاستمرار في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية عادلة على نار عالية مع التحريك باستمرار. وبعد بضع دقائق الملح الأول، الفلفل وتصدرت مع الماء. حريق باتيس ويطهى لمدة ساعة تقريبا، اعتمادا على أي نوع من اللحوم المستخدمة.
سر الخامس
عندما يضع الأرز، أنا فقط وتعادل معه، لم يحرك ساكنا! تصدرت مع الماء المغلي من غلاية، إضافة التوابل وإغلاق. سوف يحرك فقط عندما يكون تماما بيلاو جاهزة.
سر السادس
أنا لا تفتح غطاء طالما أكلة جاهز. وهذا أمر مهم جدا! إذا كنت دائما فتحه، وسوف تترك البخار الساخن والسائل الناتج يمكن أن يتبخر بسرعة والأرز لا تزال رطبة، والجزء السفلي تبدأ في أن تحرق. لذلك، لا تفتح!
سر السابع
عنصر إلزامي في بيلاو - الثوم. I إضافته شرائح، وليس المضروب. يمكنك وضع الرأس كله وكله. تنظيف الثوم ليس من الضروري! وضعها الحق في الجلد، لذلك تبين أكثر عطرة وألذ بكثير.
سر الثامنة
بيلاو طهي في مرجل خاص. في السابق، كنت حتى يلقي عموم الحديد مع القاع وجدران سميكة في وعاء بيلاف وتذوق أفضل.
هنا أسراري بيلاو لذيذ. إذا كان لديك شيء لحصة معي والقراء الآخرين - الكتابة في التعليقات، وسيكون من المثير معرفة كيف طبخ بيلاف)) يتمتع الجميع وجبة الخاص بك!
اذا كانت المادة لتكون مفيدة ومثيرة للاهتمام - للبيع، مثل. كنت لا تجعل من الصعب، ولكن من المهم جدا بالنسبة لي، لأنني تنفق الكثير من الوقت والطاقة على القناة، وأنا أحاول بالنسبة لك. شكرا لك!