قليلا الحساء غير عادي لأنهم مستعدون مع الدخن. ولكن هذا لا يفسد طعم هذا الطبق. على العكس من ذلك، يتم الحصول على حساء مجرد الممتاز. مما لا شك فيه أن تحاول ذلك!
المكونات لتغلي كل الأورال:
- الملفوف - 500G
- مرق / المياه - 3 لترات
- الدخن - 2 ملعقة طعام
- الجزر - 1 الكمبيوتر
- البصل - 1 الكمبيوتر
- جذور الكرفس - 50G
- معجون الطماطم - 70 ز
- الثوم - 2-3 فصوص
- الملح حسب الذوق
- الفلفل حسب الذوق
- السكر - 1.5 ملعقة شاي
- حامض الستريك - قرصة (إذا أردت)
* البطاطا اختيارية، لكنني لا تضيف. أعتقد هنا مرة واحدة.
أما بالنسبة للحوم، ثم الحساء يمكن طهي مثل اللحوم، وبدون ذلك.
في القلي وضع عموم أو قدر تمزيقه الملفوف، ومعجون الطماطم، إضافة 1 من الزيت النباتي، وقليل من الماء أو المرق ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق 30-35 دقيقة.
وفي الوقت نفسه، في وعاء منفصل طهي zazharku من البصل والجزر والكرفس. المسحوقة بشكل منفصل مع الملح والثوم.
في مرق وضع الدخن، والملفوف مطهي مع معجون الطماطم ويطهى لمدة 20 دقائق، ثم يضاف هناك zazharku من الخضروات وضع ورق الغار والسكر والملح حسب الذوق وحامض الستريك (اختياري). تغلي مدة 10 دقائق.
الآن، ونحن إيقاف إطلاق النار، مضيفا الثوم ويهرس مع الملح، وتعطي لمدة 10-15 دقيقة. خدمة الحساء في Uralsk مع القشدة الحامضة والأعشاب. شهية طيبة، يا عزيزي القارئ!