A وضع مألوف: الجبن لا تذوب في الفرن ويتحول إلى رقائق جافة؟ دعونا نفهم، ما هي هذه المسألة.
I توجيه الكثير من الوصفات التي يستخدم فيها الجبن. لذلك، أرى أن من واجبي أن أشرح للقراء لماذا أحيانا لا ذاب الجبن. انها ليست على حد وصفه، وليس في الفرن، والجبن. هناك سببان رئيسيان
السبب الأول
باستخدام نوع من الجبن، والتي هي نفسها لا تذوب أو تذوب سيئة ولا يتدفق في درجات حرارة عالية. ويرجع ذلك إلى عدة عوامل: أساليب إعداد الجبن، والرطوبة، وتكوين وغيرها.
هذه هي الجبن الأديغة، الريكوتا، جبن الماعز، حلوم، والبعض الآخر.
السبب الثاني
وكقاعدة عامة، فإنه لا تذوب الجبن من نوعية رديئة، لأن المكونات العشبية إضافة إلى ذلك، بما في ذلك زيت النخيل. يجب أن هذا الجبن عادة رخيصة.
الوقت التقريبي الذي الجبن ذاب في الفرن - 3-5 دقائق اعتمادا على درجة الحرارة. إذا كان الجبن في الفرن لمدة أطول ولا تذوب، فإنه يبدأ لخبز، أو حتى تجف، وأنها ليست دائما لذيذ، وخصوصا عندما يتعلق الأمر أطباق مثل، على سبيل المثال، البيتزا، حيث يجب أن يكون الجبن ذاب.
هنا أنت، بالمناسبة، وسيلة رائعة لتحديد مدى الجبن اشترى لك. يذوب - جيدة، لا تذوب - وهمية. يجب الآن تكلف الجبن جيدا من 500 روبل لكل كيلوغرام وما فوق. وانخفاض الأسعار، وخفض الجبن الطبيعي.
الآن سرير صغير لبعض الأصناف التي هي أيضا واقفا على قدميه:
موزاريلا، suluguni، جبن شيدر، جروير، إيمنتال، جودة،
من غير مكلفة، يمكنك محاولة استخدام "الهولندي"، "كريم"
الكتابة في التعليقات ما كنت تستخدم الجبن البيتزا وغيرها من الأطباق التي تريد أن يذوب الجبن؟
وإذا كانت المادة مفيدة لك - للبيع، مثل. كنت لا تجعل من الصعب، ولكن من المهم جدا بالنسبة لي، لأنني تنفق الكثير من الوقت والطاقة على القناة، وأنا أحاول بالنسبة لك. شكرا لك!